KönyvParfé P 72

Kukoricalisztes blini kapros krémmel és vegán kaviárral

Hozzávalók:
A lepénykékhez:
– fél bögre kukoricadara (a finomabb szemű)
– fél bögre liszt
– fél csomag sütőpor
– 1 tk kristálycukor
– 1 tk tengeri só
– 1 bögre cukrozatlan növényi tej
– 1 ek almaborecet
– 2-3 ek margarin a sütéshez

A krémhez:
– 1 pohár vegán tejföl
– tengeri só, frissen őrölt bors, friss kapor ízlés szerint
– pár csepp citromlé

A tetejére:
– 1 kis üveg vegán kaviár (Én az IKEA Svéd Finomságok Boltjában a hűtős részen akadtam rá.)
– friss kapor

A kukoricáslepényekhez először összekeverem egy tálba a száraz összetevőket, majd hozzáadom a nedves összetevőket is. Letakarom és szobahőmérsékleten legalább fél óráig állni hagyom, hogy a kukoricadara kellően megszívja magát. Ha úgy látom, hogy nagyon folyós, akkor pár kanál liszttel még picit sűrítem. Felhevítek egy serpenyőt, megkenem egy késhegynyi margarinnal, és egy kanál segítségével kicsi korongokat oszlatok el rajta. Amikor a széle kezd pirosodni és kis buborékok jelennek meg a tetején, megfordítom őket és megsütöm a másik oldalukat is. Ha kész, egy tányérra halmozom őket.

A krémhez alaposan kikavarom a vegán tejfölt sóval, borssal és a finomra aprított kaporral. Hozzáadok pár csepp citromlevet is.

Ezután már csak össze kell tenni a falatkákat. Minden egyes tésztakorongra teszek egy kanál kapros krémet, erre kerül egy kevés „kaviár”, majd egy pici kaporággal díszítem. Tányérra helyezem őket és tálalásig hűtőbe teszem. Nemcsak finom, de mutatós előétel is!

Tipp: A krémbe tehetsz egy kevés fokhagymát is. A fekete „kaviár” mellett vöröset is találsz a polcokon, érdemes ezt is kipróbálni!