Fűszeres sárgarépaleves sajtos pirítóssal
Most vagy Vrábel Krisztina kakukkfűfüggő, vagy én választom ki sorban azokat a recepteket amibe kakukkfű kell, ki tudja, mindegy is.
Finom, különleges kis leves ez, és ha elfelejtesz narancsot venni, egy löttyintés 100 százalákos narancslével helyettesíthető (rá kéne szoknom a bevásárlólistára).
Otthon nem nagyon eszem kenyérfélét házibulin és az alkalmi extrudált kenyeren kívűl, szóval a pirítóst kihagytam, de abszolút finomnak hangzik, ha nem csak magamnak főzök, majd csinálok azt is.
Díszítésként tökmagolajat csorgattam rá (mint anno a sültzöldség-krémlevesnél is).
Az eredeti recept:
Hozzávalók két adaghoz:
35 dkg sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és őrölt római kömény
só, frissen őrölt bors
1 csapott teáskanál csilikrém vagy paprikakrém
negyed pucolt narancs
1 dl tejszín
olívaolaj és friss kakukkfű a tálaláshoz.
A pirítóshoz:
4 szelet teljes kiőrlésű bagett
3 dkg sajt
A répákat pucoljuk meg, daraboljuk fel, tegyük fel főni 6 dl vízben a fokhagymával együtt.
Adjuk hozzá a fűszereket, a csilikrémet, és a narancsot. Mikor megpuhult a répa, öntsük hozzá a tejszínt, majd botmixerrel pürésítsük a levest.
Ha szükséges, ízesítsük további fahéjjal, csilivel, római köménnyel.
Tálaláskor a tetejére csepegtessünk olívaolajat, és szórjuk meg friss kakukkfűvel.
A sajtot szeleteljük, helyezzük a bagettszeletekre, majd (grill)sütőben süssük ropogósra.
Kínáljuk a pirítósokat a leves mellé.
