Gasztronómiánk krónikája 0 csillagozás

A magyar konyha múltja és jövője

Élelmezésünk távoli múltjának és jövőjének érdekes regénye ez a könyv. A szerző több, mint negyven éves mezőgazdasági, élelmiszer- és vendéglátóipari tevékenysége során sok-sok értékes adatot gyűjtött élelmezésünk technikájáról, annak kialakulásáról. Az igazi magyar konyha jellegzetes nyersanyagait, feldolgozási módszereit ismerheti meg az olvasó e rendkívül olvasmányos stílusban megírt, sok rajzzal illusztrált műből. Részletezi az étellé feldolgozott élelmiszeranyagok múltba vesző eredetét, nevük származását, hazánkba jutásuk útját. Kifejti feldolgozási technológiájuk tudományos értelmét és annak kedvező vagy káros hatását ételeink táplálkozási-élettani értékére. Népélelmezésünk ma is kimutatható fogyatékosságait sem hallgatja el, és kiigazításuk lehetőségeire is rámutat.

étrend illusztrált kultúrtörténet magyar magyar nyelvű szakácskönyv

A következő kiadói sorozatban jelent meg: Szakácskönyv Mezőgazdasági

Mezőgazdasági, Budapest, 1985

254 oldal

Fülszövegek 1Borítók 1 Új kiadás Új borító Új fülszöveg Új címke

Enciklopédia 2

Várólistára tette 1

Kívánságlistára tette 4

Kiemelt értékelések

Népszerű idézetek

tschk

2020. január 19., 07:07

Az első bécsi kávéházat a zombori születésű, rác származású Djuro Kolcsics alapította. … a város 1683. évi ostroma idején a törökök között kémkedett. Jutalmul az ostrom után kávémérési engedélyt kapott. …megkapta a török táborban talált 500 zsák kávét, amit a bécsiek állítólag tevetakarmánynak véltek. Ezt pörkölte és főzte az első bécsi kávéházban … a ma emléktáblával megjelölt Dom Gasse 6. számú házban.

162. oldal