joghurt tárgy

Vámos Miklós: Anya csak egy van
Ahdaf Soueif: Szerelmem, Egyiptom
Terry Pratchett: Kisistenek
Ruttkay Zsófia (szerk.): A kopasz énekesnő
Stahl Judit: Végre otthon!
Mireille Guiliano: A francia nők nem híznak
George Mikes: Tsi-Tsa és Tsai
Lemmy Kilmister – Janiss Garza: Lemmy – Fehércsíkláz
Rigó Béla: Macskafogó
Kate Knighton: Miért ne együnk egészségtelen ételeket?
Rosta Erzsébet: Vegetáriánus konyha Indiában
Tavi Kata: Nyitótánc
Giulia Enders: Bélügyek
Frank Júlia: Az életem ízei
Liz Nugent: Mit tettél, Oliver?
Ian McEwan: A Chesil-parton
Cassandra Clare – Sarah Rees Brennan – Maureen Johnson – Kelly Link – Robin Wasserman: Az árnypiac kísértetei

Idézetek

levendulalány>!

MRS. SMITH A joghurt használ a gyomornak, a vesének, a vakbélgyulladásnak meg a vakmerőségnek.

Ionesco: A kopasz énekesnő, 1. jelenet

Kapcsolódó szócikkek: joghurt · vakbélgyulladás
Cheril>!

Snidlinges házi sajt

Hozzávalók:
5 pohár natúr joghurt (87,5 dkg),
1-2 gerezd fokhagyma,
1 kis csomag snidling,
só és frissen őrölt bors,
0.5 kk őrölt kömény.

Elkészítés:
Az első művelet még 5 percig sem tart. Egy nagy szűrőt kibélelünk valamilyen vékony, laza szövésű textíliával, mondjuk egy patyolattiszta pelenkával, vagy pólóval, és beleöntjük a joghurtot. A szűrőt ráhelyezzük egy nagy keverőtálra, és az egészet 36-48 órára a hűtőbe tesszük. Ezalatt kicsöpög belőle annyi savó, hogy a joghurt sűrűvé, krémszerűvé válik. Ami pedig a megfelelő textíliát illeti, egy könnyű póló, amit már nem hordunk, vagy egy patyolattiszta pelenka tökéletesen alkalmas a célra.

A második lépés sem rabol el sok időt. A fokhagymát megpucoljuk, finomra zúzzuk, és apróra vágjuk a snidlinget. Ezután mindkettőt a sűrű joghurtkrémbe keverjük, amelyet megsózunk, megborsozunk, és megfűszerezzük őrölt köménnyel. Megvan a sajttésztánk. [..] Néhány mozdulattal kb. 10 centi átmérőjű korongot formálunk belőle, és becsomagoljuk egy újabb pólóba, vagy pelenkába. Minél több réteg fedi, annál jobb. A becsomagolt sajttésztát két vágódeszka közé tesszük, és a tetejére ráfektetünk néhány könyvet. Ne legyenek se túl nehezek, se túl könnyűek […]. Ezeknek a súlya összesen kb. 70 dkg.

Elérkeztünk az utolsó művelethez, az érleléshez. A bebugyolált, könyvekkel lesúlyozott korongot visszatesszük a hűtőbe, és hagyjuk, hogy 24-36 óra alatt kialakuljon a végleges íze és formája. Olyan kemény sosem lesz, mint mondjuk a trappista sajt, viszont a puha krémsajtnál jóval szikkadtabbra szárad. […]

Ajándékozás előtt a házi sajtot folpackba bugyoláljuk, és beletesszük egy puha, szép dobozba. A dobozt előtte selyempapírral vagy kóccal ki is bélelhetjük, […].

Amíg oda nem adjuk, és persze azután is, hűtőben kel tartani. A joghurt frissességétől függ, hogy mennyi ideig áll el, ezért a készítése előtt érdemes megjegyezni a joghurtos dobozra írt szavatossági időt. Friss pirítóssal és jó borral nagyon kellemes falatoznivaló.

1 sajt lesz belőle.

Snidlinges házi sajt

Stahl Judit: Végre otthon! Családi ebédek, baráti vacsorák, ünnepi ételek

Kapcsolódó szócikkek: bors · fokhagyma · joghurt · kömény
Papírtigris>!

Az éhség kezelésének egyik alapvető titka a joghurt.

48. oldal (Athenaeum, 2005)

Kapcsolódó szócikkek: joghurt
Jeffi P>!

Snackötletek:
Chips helyett:
*gyümölcs
*Olívabogyó
*Koktélparadicsom
*Egy kis doboz mazsola
*Diófélék, magok és gyümölcsök keveréke. Kóstoljuk meg például a kesudióból, mogyoróból, napraforgómagból vagy tökmagból, ill. aszalt gyümölcsökből, például barackból, mazsolából és banánból álló keveréket.
*Joghurt. A címkét azonban mindenféleképpen olvassuk el, hiszen fontos, hogy alacsony zsír-és cukortartalmú legyen. Egyes joghurtok mindkettőből rengeteget tartalmaznak.
*Sótlan perec (kevesebb zsírt tartalmaz, mint a chips)
*Hummus nyersrépa-, paprika-, uborka- vagy kenyérrudacskákkal.

33. oldal

Kapcsolódó szócikkek: hummusz · joghurt · mogyoró- és diófélék
Belle_Maundrell >!

Amikor belebújtam Saríf basa sötétkék selyemköntösébe, amelynek hosszú ujját többször is vissza kellett hajtanom, és vizes hajamat törülközővel felkötve, mezítláb visszamentem a terembe, középen egy összecsukható állványt s rajta joghurttal, sajttal, sárgabarackkal, mandarinnal, olajbogyóval, vászonszalvétába bugyolált kenyérrel megrakott nagy, kerek réztálcát találtam meg egy bepárásodott pohárban friss, jéghideg vizet. Leültem a padlóra, és jó étvággyal falatozni kezdtem. Fáradt voltam, s lelkemre az elégedettség jótékony homálya borult.

149. oldal (Partvonal, 2014)

Kapcsolódó szócikkek: joghurt · kenyér · mandarin · olajbogyó · sajt · sárgabarack
Belle_Maundrell >!

Azon a nyáron evett először salátát citromos-olajos öntettel, reggelire pedig joghurtot – erről a különleges étekről korábban csak egy James Bond-regényben olvasott.

107. oldal

Kapcsolódó szócikkek: James Bond · joghurt
Cheril>!

Görög citromos süti

A tésztához:
20 dkg finomliszt
10 dkg gríz
2 kávéskanál szódabikarbóna
35 dkg cukor
1 csipet só 2,5 dl joghurt
3 tojás
1 citrom
a tepsi kikenéséhez kevés vaj

A sziruphoz:
15 dkg cukor
1,5 dl víz
4 citrom

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), és kivajazunk egy 30x20 cm-es tepsit. A tészta nagyon egyszerű. Kell hozzá egy nagy tál, amelybe a „száraz" hozzávalók kerülnek, és egy mérőkancsó, ahová a „nedvesek" jönnek. A tálban összevegyítjük a lisztet, a grízt, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót. A mérőkancsóban kézi habverővel összedolgozzuk a joghurtot a tojásokkal, belereszeljük a citrom héját, és átszűrve hozzáteszünk a levéből is 1 evőkanálnyit. A keveréket átöntjük a tálba, és fakanállal összedolgozzuk a tésztát. Ahogy elkészült, átkanalazzuk a tepsibe, elsimítjuk, és 45-55 perc alatt megsütjük.

Amíg a sütemény süldögél, összeforraljuk a citromos szirupot. A cukrot beleszórjuk a vízbe, hozzáreszeljük a citromok héját, és hozzáadjuk az átszűrt levüket is. Takaréklángon addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd erősítünk a lángon, és a szirupot 3-4 percig forrásban tartjuk.

Miután a süti megsült, kivesszük a sütőből, és villával sok helyen megszurkáljuk. Még melegen, anélkül, hogy kivennénk a tepsiből, rákanalazzuk a citromos szirup felét, majd 15 perc múlva rálocsoljuk a maradék szirupot is. Ha kihűlt, kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.

1 tepsi süti lesz belőle.

Görög citromos süti

Stahl Judit: Végre otthon! Családi ebédek, baráti vacsorák, ünnepi ételek

Kapcsolódó szócikkek: citrom · joghurt · szódabikarbóna
NB14>!

Egyszer tényleg későn értünk a bulira, besétáltunk az öltözőbe, ahol egy tál hideg vízben olyanokat találtunk, mint egy kibaszott sör, három joghurt, néhány kétszersült, gyümölcs és dió – tudod, medvekaja. Úgyhogy azt mondtam a szervezőnek:
– Hé, gyere már be egy pillanatra! – és hozzávágtam a három joghurtot, még mielőtt ki tudott volna menekülni az ajtón. Egy kicsivel később az ajtó nyikorogva kinyílt, és egy üveg vodkát gurítottak be nekünk.

Kapcsolódó szócikkek: dió · gyümölcs · joghurt · sör · vodka
Cheril>!

Currys penne lilahagymával és joghurttal

50 dkg penne

A mártáshoz
1 kg lilahagyma
4 evőkanál olívaolaj
15 dkg vaj
só és frissen őrölt bors
3-4 kávéskanál currypor
6 dl joghurt

a tálaláshoz 4-5 evőkanál apróra vágott, friss korianderzöld

A lilahagymát megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk, majd az olajat és a vajat takaréklángon kevergetve összeolvasztjuk egy nagyobb lábosban vagy serpenyőben. Beledobjuk a lilahagymagyűrűket, megsózzuk, megborsozzuk és az egészet jól összeforgatjuk. Fedő alatt, mérsékelt lángon 20-25 perc alatt omlósan puhára pároljuk, és közben egyszer-egyszer át is keverjük. Ha kicsit megbarnul vagy itt-ott esetleg enyhén odakap, az direkt jó.

A megpuhult lilahagymát megszórjuk curryporral, és mérsékel lángon ½ percig kevergetve tovább főzzük. Ettől a curry ízei felszabadulnak, és elkezdik kellemesen cirógatni az orrunkat. Végül elzárjuk alatta a gázt, hozzáadjuk a joghurt felét, és a mártás ezzel készen is van.

Mialatt a mártás készül kifőzzük a pennét. A kifőtt tésztát leszűrjük, lecsöpögtetjük, és szétosztjuk mélyebb tányérokban. Arányosan rákanalazzuk a hagymás mártást, rápúpozzuk a maradék joghurtot és meghintjük apróra vágott korianderzölddel.

4 adag lesz belőle.

Currys penne lilahagymával ésjoghurttal

Stahl Judit: Végre otthon! Családi ebédek, baráti vacsorák, ünnepi ételek

Kapcsolódó szócikkek: bors · joghurt · olívaolaj · vaj