cikória növény
A cikória (Cichorium intybus var. foliosum) az őszirózsafélék (Asteraceae) családjába tartozó mezei katáng (Cichorium intybus) nemesített változata. Egyes fajtáit levelükért termesztik, a gyökércikória fajtacsoport fajtáinak gyökeréből kávépótlót készítenek. Egyike a legősibb zöldségféléknek.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Cik%C3%B3ria
Idézetek
Bizonyos értelemben a káposzta, a cikória, a tojás- és tejpor szaga, a város szélén kivágott és idejekorán kályhába került akácfa szaga, a napokig vízben áztatott szalonnabőr szaga hiányzott neki. A szegénység és a félelem szaga hiányzott a londoni levegőből.
57. oldal, 4. fejezet (Agave, 2014)
A kávépótlók legnagyobb túlélője a manapság is kapható Franck kávé. Ezt a cikória, más néven a mezei katáng (Cichorium intybus) megpörkölt és megdarált gyökeréből készítik, keserű-édeskés íze csak nyomokban emlékeztet a kávéra.
204. oldal
Fehér Béla – Szécsi Noémi: Hamisgulyás 88% Hadikonyha a 20. századi Magyarországon
– Mai ajánlatunk – közölte ünnepélyesen és nem kis büszkeséggel – zöldségben párolt borjúláb gombával és babbal. Sült borjúfelsál padlizsánnal. Sörben sült oldalas aszalt szilvával. Sült vaddisznólapocka almalekvárral. Serpenyős kacsamell vöröskáposztával és áfonyával. Cikóriával töltött tintahal fehérmártással és szőlővel. Roston sült tejszínes ördöghal párolt körtével. Valamint a szokásos specialitásunk: fehérboros libacomb vaslapon sült vegyes gyümölccsel és rombuszhal karamellizált poliptintában, ráknyakkal körítve.
Aztán egy magyar tudós gipsz, cikória és uborkalé keverékéből megalkotta az AIDS ellenszerét.
21. oldal, Anti-love stori (Füles, 1988)