aminosav tárgy

A másik oka, hogy az állati fehérje olyan káros a veseműködésre az, hogy általában több sav termelését idézi elő. Ez azért van, mert az állati fehérjében általában magasabb a kéntartalmú aminosavak, például a metionin mennyisége, mely a szervezetben zajló anyagcsere során kénsavat termel. A gyümölcsök és zöldségek azonban általában lúgokat képeznek, ami elősegíti a vesében lévő savak semlegesítését.
A szervezet táplálék révén bekerülő savasságát a savasító élelmiszerek (például hús, tojás és sajt) és a lúgosító élelmiszerek (gyümölcsök és zöldségek) egyensúlya határozza meg.

224-225. oldal, 10. FEJEZET — Hogy ne halj bele a vesebetegségbe — Az étkezési savterhelés csökkentése (Édesvíz Kiadó, 2016)

Összesen húsz aminosav található a fehérjékben:

Aminosav Rövidítés
–
alanin Ala
arginin Arg
aszparagin Asn
aszparaginsav Asp
cisztein Cys
fenilalanin Phe
glicin Gly
glutamin Gln
glutaminsav Glu
hisztidin His
izoleucin Ile
leucin Leu
lizin Lys
metionin Met
prolin Pro
szerin Ser
tirozin Tyr
treonin Thr
triptofán Trp
valin Val

Genetikai kód

AAA Lys CAA Gln GAA Glu UAA STOP
AAG Lys CAG Gln GAG Glu UAG STOP
AAC Asn CAC His GAC Asp UAC Tyr
AAU Asn CAU His GAU Asp UAU Tyr
ACA Thr CCA Pro GCA Ala UCA Ser
ACG Thr CCG Pro GCG Ala UCG Ser
ACC Thr CCC Pro GCC Ala UCC Ser
ACU Thr CCU Pro GCU Ala UCU Ser
AGA Arg CGA Arg GGA Gly UGA STOP
AGG Arg CGG Arg GGG Gly UGG Trp
AGC Ser CGC Arg GGC Gly UGC Cys
AGU Ser CGU Arg GGU Gly UGU Cys
AUA Ile CUA Leu GUA Val UUA Leu
AUG Met CUG Leu GUG Val UUG Leu
AUC Ile CUC Leu GUC Val UUC Phe
AUU Ile CUU Leu GUU Val UUU Phe

A kód redundáns (más szóval degenerált). Ezen azt értjük, hogy az egyes aminosavaknak nemcsak egy kodonjuk (bázishármas – triplet) lehet. Ennek az az oka, hogy csak húsz aminosav van, a négy bázis háromtagú kombinációinak száma pedig 64. Így tehát lenniük olyan kodonoknak, amelyekhez ugyanaz az aminosav tartozik.

Vannak ezenkívül „állj” (stop) jelek is. Három kodonhoz semmilyen aminosav nem tartozik. Ezek az üzenet lezárását jelzik.

A kódban nincs átfedés. A szavak szóközök és átfedések nélkül követik egymást. Minden üzenet első szava: AUG.

Az első három gyógyászati jelentőségű fehérje, amit DNS-rekombináció útján sikerült előállítani:

Az EMBERI NÖVEKEDÉSI HORMON, amely a törpeség egyik válfaját hárítja el. Azok a személyek, akiket genetikai készletük e téren egy kissé megrövidített, mehetnek kosarazni, ha a hormonhoz hozzájutnak. Ma még a szükséglet messze felülmúlja a kínálatot, de nemsokára kinőjük ezt a szegénységet.

Az INZULIN, amely a vérben lévő cukor mennyiségét csökkenti, és már régóta nagyon fontos gyógyszer. Ha majd nagyobb mennyiségben, sőt jobb minőségben készül, mint hagyományosan, könnyebb lesz a cukorbetegek élete.

Az INTERFERON egy vírusellenes hatóanyag. Annyira ritka, hogy milliárdokba kerül belőle pár gramm, ha természetes forrásból kell tisztítanunk. Ma már a kóli (Escherichia coli) milliárdjai állnak rendelkezésre e célra, s így jóval olcsóbb. Közben azonban a helyzet úgy alakult, hogy egyre kevésbé tudjuk, mit is kezdjünk vele, jóllehet a klinikai kísérletek egyre folynak, és a remények…

„Meggyógyíthatja a rákot, de talán még a náthát is!”