1680 időpont
Idézetek
TÖLTÖTT ÖKÖRGYOMOR
Végy vereshagymát és új szalonnát, vagdald öszve. Üss tíz tyúkmonyat
[tyúktojást] öszve írósvajjal, s füvekkel keverd öszve. Csináld meg
fűszerszámmal [fűszerrel] sárgán avagy nem. Töltsd az gyomrába
a tölteléket, kösd öszve. Végy tehén hús-levet, főzd meg abban, aki
nem kövér. Petrezselyemgyökérrel csináld meg. Jóízű lészen, ha jól
készítik.
Bornemisza Anna szakácskönyve 1680-ból. – Valójában Marc Rumpolt,
a mainzi választófejedelem főszakácsának könyve (Ein new Kochbuch,
Majna menti Frankfurt; 1581), melyet l Apaji Mihály erdélyi fejedelem
titkára, Keszei János fordított magyarra, és a fejedelem feleségének
ajánlott. Először nyomtatásban: Kriterion, Bukarest, 1983
123. oldal
Cserna-Szabó András: 77 magyar pacal 88% avagy a gyomor csodálatos élete
A szakácsnak „tekintetes, becsületes, egészséges, szorgalmatos, barátságos, és a főzésben alkalmatos embernek kell lenni”. (Ahogy Bornemissza Anna szakácskönyve már 1680-ban részletezte.) Amikor ön éppen a szakácsmesterséget űzi konyhájában, ehhez tartsa magát.
7. oldal (Alexandra, 2020)
Az 1680-as évekre a káosz a jellemző. Thököly kurucai, a hajdúk, a Bécs alól szállingózó vert török seregek, majd az ő üldözőik, kóborló császári zsoldosok felváltva sanyargatják a várost. Mindenki évekre előre és teljes összegben be akarta hajtani az adót, a Koháryak csakúgy kizsarolták a dézsmát német katonaság beszállásolásával, mint ahogy a török adószedők a túszok elhurcolásával A legsötétebb idők jöttek el. most kapott értelmet „a két pogány között" kifejezés, s a két pogánynak még számtalan önkéntes segítője is akadt. Nem lehetett biztonságban senki, nem lehetett okos senki, egyszerűen csak túl kellett élni ezt az évtizedet.
A szultán jószága
1680. június 30-án, II. Károly házasságkötése alkalmából 67 eretneket égettek meg, mintegy nászajándék gyanánt. Voltaire így írt a katolikus máglyarevüről:
„Ha egy ázsiai ember éppen valamely autodafé napján érkeznék Madridba, nem értené, hogy tulajdonképpen mi az, amit itt lát: népmulatság? egyházi ünnep? áldozati szertartás? vagy éppen vágóhíd? Hát, úgy érzem, mindez együttvéve!”
A Hohenzollernek megkapták teljes Hátsó-Pomerániát, Rügenért cserébe a Halberstadti Püspökséget és a Hohensteini Grófságot. Magdeburg és környékének várományosa szintén a brandenburgi választó lett, de tekintettel a gyakorlatilag elnéptelenedett terület értékére, egyelőre inkább pénzbeli kárpótlást kapott. A város és környéke végül 1680-ban került a Hohenzollernek birtokába. Mecklenburg ura, Frigyes Adolf herceg Wismarért cserébe megkapta Schwerin városát, ahol a svédek, majd a császáriak által többször kifosztott tartományáért 200 ezer tallér kárpótlást kapott. Kisebb morzsák jutottak Braunschweig-Lü- neburgnak és Hessen-Kasselnek.
43