Jason Fung
Katalógusnév | Fung, Jason |
---|---|
Nem | férfi |
Honlap | idmprogram.com |
@drjasonfung | |
@drjasonfung | |
YouTube | https://www.youtube.com/channel/UCoyL4iGArWn5Hu0V_sAhK2w |
Képek 4
Könyvei 10
Felolvasásai 1
Népszerű idézetek
Az inzulin valójában nem távolítja el a glükózt a szervezetből, csupán kilöki a felesleget a vérből, és a sejtekbe kényszeríti, gyakorlatilag bárhova: szemek, vesék, idegek, szív. Idővel az összes szerv rothadni kezd a túl sok glükóztól. Az olyan gyógyszerek használata, mint például az inzulin, amely a vércukot a test szerveinek szöveteibe rejti, végső soron pusztító hatású. A 2-es típusú cukorbetegség megfelelő kezelésének kulcsa, hogy megszabaduljunk a felesleges cukortól, nem pedig az, hogy csupán mozgassuk azt a szervezetben.
149. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
Az okot kell kezelnünk, nem a tüneteket.
52. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A 2-es típusú cukorbetegség egyértelműen étrendi és életmódbeli betegség. Az ellenkezőjét színlelni tiszta önbecsapás.
219. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
Figyelemre méltó, hogy mindössze egy hét fruktóztúladagolás szükséges ahhoz, hogy inzulinrezisztencia alakuljon ki. Mindössze nyolc hétre van szükség ahhoz, hogy a prediabétesz előkészítse partraszállását. Mi történik évtizedekig tartó magas fruktózfogyasztás után? Az eredmény egy cukorbetegség-katasztrófa, pontosan az, amit napjainkban tapasztalunk.
117. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A 2000-es évek közepén kezdett megváltozni a táplálkozási látkép, amikor a szív egészsége érdekében elkezdték ajánlani a magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú élelmiszerek fogyasztását. Az avokádót, amelyet magas zsírtartalma miatt egykor veszélyesnek tekintettek, ma már nagyra értékelik mint szuperegészséges élelmiszert. Hasonlóképp igaz, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a jobb egészségügyi eredményekkel. A napi diófogyasztás a szívroham kockázatának 35%-os csökkenésével jár együtt.
Az ómega-3 zsírsavban gazdag, zsíros hideg vízi halak fogyasztása szintén hatásos védelmet nyújt a szívbetegségekkel szemben. Azokban az északi közösségekben, ahol az őslakosok bálna- és fókahájjal, valamint zsíros halakkal teli hagyományos étrenden éltek, gyakorlatilag nem fordult elő szív- és érrendszeri betegség vagy 2-es típusú cukorbetegség. A grönlandi Upernavik városában például 1950 és 1974 között mindössze egyetlen esetben fordult elő 2-es típusú diabétesz, ehhez képest jelenleg az amerikaiak mintegy 13%-a szenved ebben a betegségben.
191. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A metabolikus szindróma minden további összetevője – magas trigliceridszint, alacsony HDL-érték, centrális típusú elhízás, magas vércukorszint és magas vérnyomás – jelentősen növeli az összes modern anyagcsere-betegség, például a szívroham, a sztrók, a perifériás érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a rák kialakulásának kockázatát. Bár ezek a tünetek egy csokorba tartoznak, nem minden betegség jelentkezik minden embernél: lehet, hogy az egyik embernek alacsony a trigliceridszintje, a másiknak az inzulinrezisztencia miatt magas a vércukorszintje, megint másnak pedig magas a vérnyomása. De ha már az egyik tényező jelen van, az növeli a többi megjelenésének valószínűségét is, hiszen mindnek ugyanaz a kiváltó oka.
131. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A tiszta zsírok, mint például a vaj és az olívaolaj, szinte egyáltalán nem váltanak ki inzulinfelszabadulást.
191. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
Ne feledjük, a szénhidrátok nem eleve rossz élelmiszerek. Sok hagyományos társadalom szénhidrátban gazdag étrendet fogyasztott, és jól élt. A finomítási folyamat a fő probléma. A természetes zsírok és fehérjék eltávolítása és a tiszta szénhidrátok kiiktatása nem természetes, és a testünk nem úgy fejlődött, hogy ezt a változást kezelni tudja. Még sok teljes kiőrlésű búzából és teljes kiőrlésű gabonából készült termék is erősen finomított. A kulcs az ezekre az élelmiszerekre adott inzulinválasz. A teljes értékű, finomítatlan szénhidrátok közel sem okoznak olyan mértékű inzulinválaszt, mint a fehér liszt.
Helyettesítsük ezeket a finomított szénhidrátokat zsíros halakkal, olívaolajal, avokádóval és diófélékkel. A marhahúsban, sertéshúsban, szalonnában, vajban tejszínben és kókuszdióban található természetes telített zsírok szintén egészséges zsírok. A tojás kiváló választás, akárcsak a legtöbb tengeri élelem.
Azonban nem minden zsír jóindulatú. Az iparilag feldolgozott, erősen finomított magolajok, amelyeknek magas az ómega-6 zsírsavtartalmuk, nem ajánlottak, mert gyulladást okozhatnak és károsan befolyásolhatják az egészségét. Ezek közé az olajok közé tartoznak a napraforgó-, kukorica-, repce-, sáfrány- és más növényi olajok. Különösen kerüljük ezeknek a növényi olajoknak a hevítését mert melegítéskor káros vegyi anyagokat, úgynevezett aldehideket bocsátanak ki. Tartsuk távol magunkat a mélyhűtött ételektől és minden hidrogénezett (transz-) zsírtól.
Az általam ajánlott étrendet alacsony szénhidrát- és egészséges zsírtartalmu (LCHF) étrendnek nevezik. Úgy tervezték, hogy alacsonyan tartsa a vércukor szintet, csökkentse az inzulinszintet, és ezáltal több zsírt égessen el. Mi az eredménye? Fogyás, és a cukorbetegség állapotának javulása
202. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A hormonok szigorúan szabályozzák a vércukorszintet, hogy elkerüljük a túl alacsony vagy túl magas értékeket. Még abban az esetben is, ha nagy mennyiségű cukrot fogyasztottunk, a vércukorszint a különböző hormonok összehangolt működésének köszönhetően egy rendkívül szűk, szabályozott tartományon belül marad.
38. oldal
Jason Fung: A diabétesz titka A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A cukor és a finomított szénhidrátok magas glikémiás indexszel rendelkeznek, ami növeli a vércukorszintet és a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának a kockázatát. Ez viszont jelentősen megnöveli a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
192. oldal