!

Bittera Dóra magyar

KatalógusnévBittera Dóra

Könyvei 1

Molnár B. Tamás – Bittera Dóra: Konyhauniverzum

Kapcsolódó sorozatok: Bűvös Szakács · Összes sorozat »

Fordításai 47

Lynne Graham: Titkolt feleség
Paul-Loup Sulitzer: Money
Lynne Graham: Ami jár, az jár
Barbara McMahon – Carole Mortimer – Linda Miles: Szerelem munkaidőben
Kathy Clark: Ki számított erre?
Annette Broadrick: Bomba férfi – bomba nő
Deborah Davis: Regényes találkozás
Jessica Steele: Nebáncsvirág
Yannick Masson – Jean-Luc Danjou: A főzés tudománya
Robyn Donald: A miniatűr

Népszerű idézetek

Márta_Péterffy P>!

A japánok úgy gondolják, húsz év gyakorlattal már egészen jó rizst lehet főzni.

224. oldal Japán mesterek

4 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A bajorok, ha épp nem isszák a sört, akkor főznek vele.

75. oldal Becsületes virsli

4 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A ma ismert gint az angol történelem formálta olyanná, amilyen- az italban a gyarmatok fűszerei úgy olvadnak össze kerek egésszé, mint fénykorában maga a brit birodalom.

151-152. oldal

3 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A ribizkelikőr a 19. század elején vált divattá: francia vendéglőkben sokáig úgy állt az asztalon, mint a kenyér, a só vagy a mustár. Ezzel „kerekítették le” a fanyarabb francia borokat, de desszertet, fagylaltfélét ízesítettek vele. Házilag is elkészíthető, habár ügyelni kell rá, hogy a ribizlit éretten kell leszedni s azonnal feldolgozni.

123. oldal

14 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

Gin és vérkeringés

Azt mondják, Nagy-Britannia két vívmánnyal járult hozzá a világ kulináris kultúrájához: a portóival (ami portugál) és a szivarrral (ami nem ennivaló). A felsorolás persze nem teljes, mert hiányzik belőle még a gin (ami holland eredetű).

151. oldal

3 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A balzsamecet-mármint az eredeti-az ecetek Rolls Royce-a.

146. oldal Gyönyörök völgye Emilia-Romagna

2 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A kínai nagy fal építésekor, a Krisztus előtti 3. században, az építőmunkások „védőételként” kapták a rizsborban savanyított káposztát, amely, tapasztalati alapon laktató és tápláló erőforrásnak bizonyult. Hippokratész univerzális gyógyszerként javallotta, Cato úgy vélte, a pestis egyes fajtái ellen is hatékony.

20. oldal A kán káposztája

2 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A jó hal egészséges, nem kisrészt a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak miatt. Fontos, hogy ezek adott kombinációkban, természetes környezetükben jelenjenek meg ( a margarin nem válik szívbaráttá attól, hogy omega-3 zsírsavat kevernek bele).

33. oldal Hal és hosszú élet

1 hozzászólás
Márta_Péterffy P>!

A világ valódi kovászait-amelyekhez nem adnak élesztőt-mindig sajátossá teszi a helyi liszt, víz, levegő. A világ legjobb kenyerei ilyen természetes kovásszal készülnek. Ettől ízesebb lesz a kenyér ( sokkal több aromaanyag keletkezik a lassú érlelődés során), sokkal tartósabb is ( a jó kovász megakadályozza más, káros mikroorganizmusok elszaporodását), ráadásul egészségesebb (könnyebben emészthető, kevésbé penészedik).

52. oldal A megmentett kovász

Márta_Péterffy P>!

Emilia-Romagna régió neve azokból az időkből származik, mikor a gallok küzdöttek errefelé a rómaiakkal: a gallok területét hívták Emiliának, a rómaiak által elfoglalt tengerparti sávot Romagnának.

147. oldal