Molyolók készítették (receptgyűjtemény) 174

ALMÁS-FAHÉJAS SÜTI (@Beja)
http://moly.hu/hozzaszolasok/99987

ALMÁS PITE – A világ legfinomabb almás pitéje (@Tmea)
itt találtam: http://macsfalatok.blogspot.com/2007/03/alms-pite-ahogy-nagyim-kszti.html

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg Ráma margarin
40 dkg finomliszt
12 dkg kristálycukor
1 tojás sárgája
1/2 citrom reszelt héja és leve
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
2 kg alma
(opcionálisan fél kg magozott meggybefőtt vagy mirelit meggy)
fahéj
2 csomag vaníliás cukor

A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom. 2 cipóra osztom, én úgy szoktam, hogy az egyik cipót nagyobbra hagyom kicsivel (ez lesz a süti alja), míg a másik cipő egy kicsivel kisebb (ez lesz a teteje majd). Szerintem ugyanis sokkal finomabb, ha alul van a több tészta, rajta a dús töltelék, majd a tetején leheletvékony tésztaréteg következik. Amíg pihen, az almák magházát kiemelem, meghámozom, sajtreszelőn lereszelem. Egy közepes méretű (frissítés: kb. 20x30 cm-es), magasabb falú tepsit kivajazok, morzsával körbeszórok. A sütőt 200 °C-ra előmelegítem. A nagyobb bucit veszem elő, lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtom, majd a tepsibe egyengetem, kézzel kicsit bele is „tapicskolom” (Nagyim szóhasználata :) ). Leheletvékonyan megszórom zsemlemorzsával, majd jöhet bele az előzőleg kinyomkodott reszelt alma. Szépen elteregetem az alján (ha az almás-meggyes változat mellett döntöttem, a meggyel ugyanígy járok el), megszórom a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Ezután következik a második tésztabuci, ezt is hasonlóméretűre nyújtom, a félkész süti tetejére hengergetem. Praktikus ehhez a művelethez a sodrófát igénybe venni, azaz arra tekerni a tésztát és úgy segíteni rá a tepsire. Villával megszurkálom, felvert tojássárgával megkenegetem és mehet is kb. 40 percre a sütőbe. Akkor jó, amikor a teteje halványdrapp színárnyalatot ölt és megszilárdult (tűpróba!). Ha kihűlt, szeletelhető.

(Aki cukrozott tetővel kedveli, az ne kenje meg a tetejét sütés előtt tojással, hanem miután kihűlt, szórja meg vaníliás porcukorral.)

AVOKÁDÓKRÉM:) (@Leoni)
Fogsz egy puha avokádót, kettévágod, kitekered a magját és kikaparod a húsát egy tálba. Negyed vörös- vagy lilahagymát és egy gerezd fokhagymát is mellé teszel, majd botmixerrel pépesíted. Só, bors, citromlé ízlés szerint, plusz egy evőkanál olívaolaj és már kész is:) Ha hamar elfogyasztásra kerül, érdemes beleturmixolni avokádónként egy főtt tojást is, még finomabb. ;) Ötperces kaja és elég jó:) Mártogatósnak is alkalmas… én pirítósra szoktam, és megszórom reszelt sárgarépával.

BACON BOMBA (@tgorsy)
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2009/08/bacon-explosion-bacon-bomba.html

BAKLAVA (@Leoni)

Hozzávalók:
– 12 réteslap
– kb 20 dkg olvasztott vaj
Töltelék:
– 40 dkg durvára tört mandula/pisztácia/mogyoró, akár vegyesen (nálunk a 30 dkg mandula 10 dkg mogyi verzió vált be)
– 20 dkg cukor
– 2 db citrom lereszelt héja
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– fél teáskanál őrölt szegfűszeg
Szirup:
– 60 dkg cukor
– 3 dl víz
– 2 citrom leve
– 1 evőkanál rózsavíz (esetleg narancsvirágvíz)
– 2 rúd fahéj
– 5 db kardamom
– 2-3 csillagánizs
Először a szirupot főzöm sűrűre, majd félre teszem hűlni.
A tészta felét kiterítem és lerétegezem vajjal locsolgatva egy gáztepsibe. A töltelék hozzávalóit összekeverem és rásimítom. Erre rárétegezem a maradék tésztát, szintén rétegenként vajjal locsolva. 150 fokon kb 40 perc alatt megsütöm. Még forrón nyakon öntöm a kihűlt, majd leszűrt sziruppal, és másnapig elhajtom az érdeklődőket a közeléből:) (meg lehet enni aznap is, persze, de másnap jobb).

BANÁNOS PISKÓTA (@klakla)

5 tojásból készült piskóta – sütés után, egyből fel kell tekerni!
Krém:
1 fél csomag vanília puding
2,5 dl tej
↓
Megfőzni, majd ha kihűlt; egy fél margarinnal, 10-15dkg porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral összekeverni.
Megkenjünk a piskótát a krémmel, és 2 db banánt teszünk bele (vagy hát amennyi belefér, nekünk ennyi szokott lenni), majd feltekerjük! A hűtőbe tesszük és pár óra múlva már fel is lehet vágni :)

BÓLYI TÚRÓS (van, aki szórós túrósként ismeri) (@Netelka)

Hozzávalók:
– 24 dkg finomliszt
– 22 dkg kristálycukor
– 50 dkg túró
– 10 dkg vaj
– fél csomag sütőpor
– 2 db tojás
– 3 dl tej
– vaniliáscukor
– mazsola
– reszelt citromhéj

Elkészítés:
– 5 dkg vajjal ki kell kenni egy kb. 20 cm x 30 cm-es tepsit.
– Bele kell szórni a liszt, kristálycukor és sütőpor keverékének felét
– Rá kell morzsolni az 50 dkg túrót ( A túróba tilos cukrot keverni! )
– Meg kell szórni ízlés szerinti mennyiségű mazsolával, vaniliáscukorral és reszelt citromhéjjal
– Be kell teríteni a lisztes keverék másik felével.
– A maradék 5 dkg vajat fel kell olvasztani és a lisztezett keverékre kell önteni.
– A 2 db tojást össze kell turmixolni a 3 dl tejjel, majd a tepsiben lévő anyagokra kell locsolni.
– Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. ½ -1 órán át kell sütni, míg a teteje aranysárga színű nem lesz.

BORÍTOTT MEGGYES EPRES (@Tíci műve)

Hozzávalók:
Töltelék:
– kb. 75 dkg (egy tortaforma alját kitevő) eper (avagy meggy)
– 4 dkg vaj
– 2 ek cukor
– csokidarabok (eredeti recept szerint pirított mandula)

Tészta:
– 20 dkg vaj
– 8 dkg cukor
– fél citrom reszelt héja
– fahéj
– szegfűszeg
– 3 tojás
– 20 dkg rétesliszt
– 1 kk sütőpor
– 7-8 ek tej

1. A tortaformát kivajazzuk, megszórjuk a cukorral, és a csokidarabokkal. A epret ráterítjük.
2. A tésztához a vajat, cukrot, citromhéjat, fűszereket kézi habverővel krémesre keverjük. A tojásokat egyenként beledolgozzuk. A sütőporral kevert lisztet és a tejet váltogatva hozzáadjuk.
3. A tésztát az eper tetejére simítjuk.
4. A süteményt a sütőbe tolva 180 fokon kb. 50 percig sütjük.

BÖGRÉS SÜTI (@ģemma)

BURGONYA TIKKA (India) (@Beja)

Hozzávalók:
– 60 dkg burgonya
– 1 ek. vaj
– 1,25 kk só (milyen durva mértékű:D)
– 1/4 kk. frissen őrölt fekete bors
– 1/8 kk. frissen őrölt szerecsendió
– 1/4 kk. kurkuma
– 1 ek. citromlé
– 1/4 kk. csípős fűszerpaprika
– 2. ek. finomra metélt friss korianderlevél vagy petrezselyem
– 3-4 ek. teljes kiőrlésű liszt
– ghí vagy olaj a sütéshez.

Elkészítés:
Krumplit héjában megfőz, meghámoz, összetör. Minden hozzávalót bele, 8 részre osztani, melyből olajos kézzel 1,5 cm vastag korongokat formázni.
Kissé olajozott palacsintasütőbem a lehető legkisebb lángon mindkét oldalukat 15-20 percig sütni, hogy vörösesbarna héjuk képződjön. Forrón tálalni.

Megjegyzés:
A lángot szigorúan figyelembe venni! Még nem csináltam ilyet, de a 'kenyérrel' megszívtam, szóval csak óvatosan. …és mivel most készítem, de késő délutánra kell, így majd megmondom milyen lesz nem forrón;)
Véleményem szerint ennek se lesz baja, ha kreatívoskodunk a fűszerekkel:D Nekem csak sorvezető a recept, saját szájízzel csinálom.
Fotó hamarosan (ha elkészülök vele).

BÚVÁRTÚRÓS (@csartak)

Hozzávalók:
A tésztához: 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 2 tojás, 2 cs. vaníliás cukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 3 evőkanál kakaópor, 1 dl étolaj, 2 pohár kefír
A töltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojássárgája, 2 cs. vaníliás cukor, 3 ek. porcukor

A tésztához valókat összekeverjük, (A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát, a kakaóport és van.cukrot. A tojásokat enyhén felverjük, belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat, és a kefírt. Ezután a nedves hozzávalókhoz hozzáöntjük a lisztes keveréket.) majd a masszát beleöntjük kivajazott, lisztezett tepsibe. A töltelékhez a túrót áttörjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A tésztába belekanalazzuk, a tölteléket (ami kicsit elmerül a tésztában, innen a búvártúrós elnevezés), lehetőleg egyenlő távolságra, hogy amikor majd a kész desszertet szeleteljük, minden kockába jusson a töltelékből. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon készre sütjük.

CAPUCCINO SZELET (@Tüske)

Tészta hozzávalói:
6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 6 ek. liszt, 2 ek.kakaópor, 1 dl étolaj, kis sütőpor
A TOJÁSSÁRGÁJÁT ELKEVERJÜK A HOZZÁVALÓKKAL, ÉS A VÉGÉN HOZZÁ ADJUK A 6 TOJÁS FELVERT HABJÁT, SÜTJÜK.

Krém:
25 dkg margarin, 25 dkg porcukor (én kb 20dkg tettem bele), 2 csomag tejszín ízű pudingpor, 6 dl tej, 3 ek. kakaópor
A MARGARINT A PORCUKORRAL HABOSRA KEVERJÜK, A PUDINGOT A TEJBEN MEGFŐZZÜK, HA KIHŰLT A MARGARINOS KRÉMHEZ ADJUK. ELFELEZZÜK AZ EGYIK FELÉHEZ HOZZÁ KEVERJÜK A KAKAÓPORT. A MEGSÜLT ÉS KIHŰLT TÉSZTA TETEJÉRE ELŐSZÖR A FEHÉR KRÉMET KENJÜK, MAJD A BARNA KRÉMET. A TETEJÉRE CSOKIMÁZ KERÜL.

Nagyon finom csak ajánlani tudom mindenkinek!!!

CÉKLASALÁTA (@BZsofi)

Céklát megfőzöd, felkockázod, teszel mellé tetszés szerint almát és virslit (lehet, hogy kicsit meredeken hangzik, de én így szoktam), csinálsz egy mártást ecetes tormából és tejfölből/joghurtból. Sózod, fehérborsozod egy kicsit, aztán az egészet jól összekevered. Hűtőben néhány óra alatt összeérleled

CHILI-HUMMUSZ (4 személyre írja a recept, de inkább 8-ra igaz szerintem) (@BZsófi)

Hozzávalók:
– 250g szárított csicseriborsó
– a csicseriborsó kétszerese mennyiségű víz
– só (a recept szerint tengeri só)
– 100 g Tahin (szezámmagpaszta)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1-2 citrom (én csak egyet használtam)
– 2-3 evőkanál (olíva)olaj
– 2-3 evőkanál natúr joghurt
– szárított, őrölt csili paprika
– őrölt kömény
-1 csomó petrezselyem (ezt kihagytam, mert eddig bárhol ettem hummuszt, sehol nem volt benne)
– bors ízlés szerint

Elkészítése:
1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk, másnap dupla vízmennyiségben, kevés sóval kb. 60 percig főzzük (ha lenne itt kuktám, biztos abban főzném, nekem a 60 perc nem elég). Leszűrjük, és a főzővizet félretesszük, mert még kellhet belőle.
2. A csicseriborsót a szezámpasztával, összenyomott/összevágott fokhagymával, a citrom(ok) levével, az olajjal és a joghurttal összeturmixoljuk.
3. Ha a massza túl kemény, a megmaradt főzővízzel hígítjuk. Ezután hozzáadjuk a csilit, az őrölt köményt (és a petrezselymet).
4. Tetejét megszórjuk a fűszerekkel díszítésképpen, és máris fogyaszthatjuk, mi pirított kenyérre kentük.
Jó étvágyat! :)

CIPÓ VASLÁBOSBAN (@mdmselle):
A világ legegyszerűbb kenyere, nem teszek egyebet, mint 500 gr simalisztet, 2 evőkanál szárazélesztőt, 1teáskanál sót, és 3 dl langyos vizet rugalmas tésztává dagasztok pár perc alatt (enkezemmel, nem gépben, nekem olyan nincs), letakarom konyharuhával és kelesztem fél órát. Amikor megkelt újra átdagasztom, egy öntöttvaslábosba sütőpapírt szakajtok, belerakom a tésztát, ráteszem a fedelét, és a hideg, előmelegítetlen sütőbe helyezem. Beállítom a legmagasabb hőfokot (nálam ez 250 fok), és kerek egy órán át felé se nézek. Mikor letelt az óra, kiveszem a sütőből, és csak akkor szeletelem fel, ha teljesen kihűlt.
Az öntöttvaslábos a konyhám főszereplője, mindeninek ajánlhatom, hogy fektessen be egy ilyenbe (nem egy drága holmi, én 16 euroért vettem), vagy ássa elő a nagymama régi lábosát, mert egész egyszerűen mindenre használható. Semmi le nem ég benne, ízesebb a pörkölt, a ragu, süthető benne ropogós cipó, vajpuha csirke egészben, bukta, miegymás.

*Tipp: Ez a kenyér egy fedeles jénaiban is elkészíthető!

CITROMOS KUGLÓF (@tasiorsi, aki amúgy a neten találta)

Hozzávalók:

* 24 dkg vaj,
* 24 dkg porcukor,
* 1 tasak vaníliáscukor,
* 2 citrom reszelt héja,
* fél citrom leve,
* 4 tojás,
* 24 dkg liszt,
* 1 csapott teáskanál sütőpor.
* A bevonathoz :
* 12 dkg porcukor,
* kevés citromlé

Elkészítés

A vajat a porcukorral, a vaníláscukorral, a citromhéjjal és a citromlevével habosra keverjük, majd a tojásokat keverés közben egyenként hozzáadjuk. A sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk, és az egészet jól összedolgozzuk. A masszát kivajazott, kilisztezett formába öntjük, és 160 fokon 1 óráig sütjük. A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, a kihűlt kuglófra öntjük.

CITROMOS SÜTI (@lúj receptje alapján @Beja)
Hozzávalók:
– 175 g puha teavaj
– 275 g cukor
– 2 citrom reszelt héja
– 3 tojás
– 225 g liszt
– 100 ml citromlé (citrommal dolgozz, facsard. a két citrom kb. annyi)
Elkészítés:
A vajat, a 175 g cukrot és a citrom héját összekeverem, amíg habos nem lesz.
Egyenként hozzáadom a tojásokat, az utolsó előtt egy kanál lisztet is hozzáadok. Mindegyik után jól felverem a tésztát.
Hozzáadom a maradék lisztet, kis sütőport, és beleöntöm a formába. A formát (őzgerinc) kibélelem vagy kivajazom.
45 percig sütöm 180 fokon, amíg meg nem törik a teteje.
Sütés közben a maradék cukrot a citromlével összekeverem, és meleg helyre teszem. Miután kisült a tészta, villával megszurkálom, és a citromos folyadékot rácsorgatom, hogy beigya.
Megjegyzés: Az egy kanál lisztel nem szenvedtem, beledobáltam én mindent egyszerre, ugyanez a tojással is;) Mint látható nem őzgerincbe készült:D Én több citrom levével próbálom következőleg, jöhet még a savanyúból, de anélkül is istenkirály:D

CITROMOS-MANDULÁS SÜTI (@Ildy)

Hozzávalók 6-8 szelethez:
200 g puha vaj
200 g barna kristály cukor
3 db nagy tojás
50 g liszt
125 g darált mandula
2 citrom reszelt héja
1 citrom leve
A mázhoz:
1 citrom leve
5-6 evőkanál porcukor

20 cm-es sütőforma kivajazva, sütőpapírral kibélelve (legalább az alja)

Melegíts elő a sütőt elektromos (alsó-felső) sütőnél 180 fokra, gázsütőnél 200 fokra.
Keverd habosra robotgéppel a vajat és a cukrot. Add hozzá egyenként a tojásokat, lassan a lisztet, majd a mandulát és a citromhéjat. A citrom levét tedd félre, most nem kell.
Tedd a formába a masszát és süsd 35-40 percig. Vedd ki a sütőből, és amíg még meleg, szurkáld meg sok helyen késsel a sütit, és a citrom levét apránként locsold rá, hogy a lyukak felszívhassák. Hagyd kihűlni és vedd ki a formából.

A mázhoz keverd össze a másik citrom levét és a cukrot, kend rá a sütire, majd hagyd dermedni egy kicsit.
Finomabb, ha fogyasztás előtt 1-2 nappal készíted el. A mázat viszont aznap kend rá, amikor fogyasztod.
Tanács (észrevétel):
1. Én a szurkálós-lébelocsolós dolgot kihagytam, mert nekem úgy túl citromos volt először. De ha szereted a nagyon fanyar ízt, akkor hajrá!
2. Használhatsz puha fehér vagy barna nádcukrot is.
3. Használhatsz fehér tönköly lisztet a sima liszt helyett.
Jó étvágyat!

CUKKINIPÖRKÖLT (@tasiorsi)

Hozzávalók (4 személyre):
2 db gyenge, nem magvas cukkini (kb. 50-60 dkg)
2 db vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
kevés zsiradék
só, bors, vegeta
őrölt pirospaprika
5 tojás
1 tasak rizs

Elkészítés:
A cukkinit héjasan négybe vágjuk, felkockázzuk. A zsiradékon megdinszteljük a felaprózott hagymát, majd beletesszük a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, végül a cukkinit. Ízlés szerint fűszerezzük. Így összedinszteljük és megszórjuk őrölt paprikával, és annyi vizet adunk hozzá, hogy ne lepje el egészen az ételt.
Közben sós vízben megfőzzük a tojásokat, majd megpucoljuk és négybe vágjuk. Mielőtt a pörkölt alatt elzárnánk a tüzet, óvatosan beleforgatjuk a tojásnegyedeket, s máris kész. Sós vízben megfőzött rizzsel kínáljuk.

Orsi-féle megjegyzés:
A recept a megyei napilap tegnapi számából származik. Mi nem ettünk hozzá rizst, mert el lett rontva :), mi csak 3 tojást főztünk és kockáztuk, éééés… hm. Én több hagymát és paprikát raktam volna bele, mint ahogy anyu csinálta, mert szerintem jót tett volna neki egy kis karakter. Legalábbis én úgy szeretem az ilyesfajta étkeket. :)
Próbáljátok ki Ti is, és jelezzétek, ha valami tök jó változtatást eszközöltetek rajta. :)

CUKKINIS TORTA (@tasiorsi)
http://nemtudomhollakom.blogspot.com/2009/07/cukkinis-torta.html

CSIRKECSÍKOK INDONÉZ MOGYORÓMÁRTÁSSAL (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/02/18/Izgis_napok/

DOBOSTORTA (@Esmeralda)

Kipróbált recept, nem nehéz, de roppant idő- és tojásigényes!

Nagy tortára való, mert mi nagy család vagyunk, de aki csak édeskettes számára süti, zárójelben megadtam a kisebb torta mennyiségeit is.

TÉSZTA:
– 9 tojás (6)
– 180 g porcukor (120)
– 180 g liszt (120)
– 45 g olvasztott, langyos vaj (30)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Fehérjéből hab.
Porcukor és sárgája habosra kikeverve.
Hozzáadni a fehérje habját, óvatosan,könnyű kézzel keverve.
Hozzákeverni a langyos vajat.

Kerek kapcsos tortaforma alját kenjük meg vajjal, és tegyünk rá kb. 2 MERŐkanál tésztát. Hamar sül, aranybarna legyen.

Kis hűtés után késsel alányúlva lefejteni. Nem baj, ha az elsők bénábbak, ezeket kell középre tölteni :-) Pár lap után remekműveket lehet gyártani!

Ha lehet, két sütőlapon váltva dolgozzunk, így gyorsabb.
Ha egy sütőlap van, a tésztát két részletben keverjük ki, mert a hab összeesik, és akkor már nem jó.
Én a tésztát 1-2 nappal a nagy nap előtt szoktam sütni, mert elég hosszadalmas. De ez a legnehezebb :-) Közben hangoskönyvet hallgatok, pl.Rejtő segít humorral fogadni az első darabokat…

Sütés után nem szabad egymásra tenni, mert összeragad! Én az ebédlőasztalon egy vászonterítőn szárítom egy kicsit.

A legszebb lapot kell 8 szeletre felvágni és félretenni, erre jön majd a karamell.

KRÉM:
12 tojás (8)
300 g porcukor (200)
200 g reszelt étcsoki (130)
2 cs vaníliáscukor
400 g puha, de nem olvasztott vaj (270)

A krémet a megelőző napon készítem.

Tojás, porcukor, reszelt csoki kikever, gőzön sűrűre főz…(Kár elkapkodni- nem olyas sok idő, megint a hangoskönyvet emlegetném) (5- 10 perc)

Nem baj, ha kissé csomós, ez végül nem látszik!!!

Ha teljesen (!) kihűlt, keverjük bele a puha vajat és a vaníliás cukrot.

3 evőkanálnyit tegyünk félre díszítéshez.

Kenjük meg a lapokat krémmel, legfelül krém legyen. Simítsunk az oldalára is.

MÁZ:

(kis és nagy tortához egyformán, ez bőséges adag, de így könnyebb vele bánni)

300 g kristálycukor
4-5 csepp ecet

A felszeletelt lap cikkelyeit tegyük rácsra, alá tálca, vagy sütőpapír.
A cukrot ecettel, folyamatosan keverve kezdjük pirítani. Ha teljesen megolvadt, kanalazzuk/ csorgassuk a masszát a cikkekre.

A cikkeket ne tegyük hűtőbe, mert elfolyósodik a máz. Ha ez mégis bekövetkezik, tálalás előtt kell készíteni még egy kisebb adag mázat, és simán korrigálható… próbáltam :-)

A tortát amúgy jó pár órát hűteni, hogy összeérjen. Ezután pakoljuk rá a dobos szeleteket, nyomózsákból a maradék krémből golyócskákat rá, és….
..habzsolható.

Kiválóan lehet vele villogni, mert mesterműnek látszik, de tényleg csak sok időt kell rászánni!

A recept forrása a HVG- online, kiegészítve a saját sütési tapasztalataimmal.

ERDEI HULLÁM TORTA (@Arikon)

Hozzávalók:

Tésztához:

250 g ribizli
250 g málna
125 g lágy vaj vagy margarin
125 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
3 tojás (közepes méretű)
200 g búzaliszt
2 és fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
1 evőkanál porcukor
2 evőkanál tej

Krémhez:

2 tasak Dr. Oetker Aranka Krémpuding vaníliaízű
400 ml hideg tejszín

Mázhoz:

1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium

Előkészítés:

A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A ribizlit megmossuk, lecsöpögtetjük és leszemezzük. A málna szemeket óvatosak megmossuk, lecsöpögtetjük és átválogatjuk.

Elkészítés:

A vajat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgéppel habosra keverjük. A cukrot és a vanillincukrot fokozatosan hozzáadjuk. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és két részletben a masszához szitáljuk, majd elkeverjük. A tészta 2/3 részét a sütőformába öntjük, tetejét elsimítjuk. A kakaóport a cukorral és a tejjel elkeverjük, és a félretett tésztához keverjük. A kakaós tésztát a világos tésztára öntjük, és egyenletesen elsimítjuk. A ribizlit és a málnaszemeket picit a tésztába nyomva egyenletesen elosztjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 50 perc

A megsült süteményt egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Majd a süteményt egy tortatálra tesszük, és a megtisztított keretet a tészta köré helyezzük.
A krémpudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 400 ml tejszín felhasználásával elkészítjük. A krémet a süteményen egyenletesen elsimítjuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Majd a hűtőszekrényből kivéve a sütőkeretet óvatosan eltávolítjuk.
A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, és a tortára csurgatjuk. Hagyjuk, hogy az a torta szélein lecsurogjon. A mázat picit dermedni hagyjuk, majd egy villa segítségével hullámokat rajzolunk bele. Tálalásig a tortát hűtőszekrénybe helyezzük.

Tipp:

Érdemes a tortát már akkor felszeletelni, amikor a máz még nem dermedt meg teljesen, így szeleteléskor nem törik meg a máz.
Ribizli és málna helyett cseresznyével is elkészíthetjük a tortát.

FAGYI (@mdmselle)
http://moly.hu/karcok/719

FOKHAGYMÁS-KAPROS VAJKRÉM (@Csuti)

Végy egy csomag teavajat (szigorúan vajból készül, csak semmi margarin). Picit sózd meg, egy igazi citrom igazi cseppjeit csurgasd bele (nem sokat, csak éppen), jöhet 3-4 gerezd fokhagyma zúzva és sok-sok kapor apróra vágva. Ezt jól kikevered mondjuk ma reggel (pár percen belül, ami engem illet), aztán mehet pihenni a hűtőbe. (Én nem feltétlenül teszem be, kint a pulton megvár, míg hazaérek a munkából, és azonnal kenhetem a kenyereket. A kenyerem fél órája sült ki. :) Ez csak egy gépben sült, este programozott dolog.) Szóval megkened a kenyereket, tepsire teszed és irány a sütő. A fincsi vaj beleszivárog a kenyérbe, akkor jó, ha kicsit már roppanósra sül – azért túlzásba nem kell vinni. Isteni szottyos paradicsommal, gyertyafénynél, tücsökmuzsika mellett. Jó étvágyat mindenkinek!

FOKHAGYMÁS TEJSZÍNES KAGYLÓ (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2008/11/04/Kagylovacsora/

FŐZÉS NÉLKÜLI GYÜMÖLCSLEVES (@blanche)

Hozzávalók 4 személyre

4-5 őszibarack (vagy bármilyen más idénygyümölcs)
1 citrom leve (ízlés szerint reszelt héja is)
2-3 evőkanál méz
őrölt fahéj, szegfűszeg
kb. 4 dl víz
egy fürt kékszőlő (vagy más gyümölcs)

Az őszibarackokat meghámozom, turmixpohárba aprítom, ráöntöm a citrom levét, beleteszem a fűszereket, a mézet, fölöntöm vízzel (a gyümölcsök háromnegyedéig szoktam) és összeturmixolom. Tálaláskor szőlőszemeket teszek bele. Azonnal fogyasztandó

FŰSZERES ALMATORTA (@Tíci és @Gedi)

Hozzávalók:
13 dkg margarin
2 tojás
10 dkg cukor
1 ek kakaópor,
1 ek kakaó (ami már cukrozott)
1 kk őrölt fahéj
1 késhegynyi szerecsendió
1 tk reszelt citromhéj
5 dkg darált mogyoró
25 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
2 dl almalé
1 alma

Sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat, tojással és cukorral habosra verjük. A kakaót, a fűszereket, a mogyorót belekeverjük. A lisztet sütőporral összekeverjük és apránként a krémhez adjuk. Az almalevet beleöntve kikeverjük. Egy almát megmosunk, hámozunk, apró kockákra aprítunk, majd a tésztához adjuk. Tortaformát kivajazzuk, a tésztát beleöntjük és elsimítjuk. A sütőben kb. 75 percig sütjük.

Íme képekben is, @Gedi-vel közösen sütöttük :)
http://kepfeltoltes.hu/091025/s_ti1_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
http://kepfeltoltes.hu/091025/s_ti2_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
http://kepfeltoltes.hu/091025/s_ti3_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

FŰSZERES CSIRKESZÁRNYAK (@Netelka)

Hozzávalók: 10 db csirkeszárny, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál méz, 1 púpozott teáskanál pirospaprika, őrölt koriander, só, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint chili

Elkészítés: az olajat, balzsamecetet, mézet, pirospaprikát, koriandert, sót (nem kell sajnálni belőle), fokhagymát egy tálban összekeverem (mehet bele chili, aki igényli), és mehetnek bele a csirkeszárnyak. Zsupsz be a hűtőbe, és lehet akár egy éjszakát is pihentetni (nekem csak 2 órát ért, de így is remek lett). 220 fokra elő kell melegíteni a sütőt, és kb. 40 percig párolni kell fólia alatt. Utána levesszük a fóliát, és lehet sütni – legjobb légkeveréses sütőben, de biztos „mezei” módon is jó. Nyugodtan lehet 20 percig sütni, de fogod látni, amikor jó – arra kell csak figyelni, hogy ne égjenek meg a szárnyvégek. Én egyszer át is forgattam őket, hogy mindkét oldal szép piros legyen.
Krumplipürét készítettem hozzá, de nyáron salátával is isteni lehet.
Jó étvágyat :)

GOFRI (@Izolda & legjobb barátnője)

Hozzávalók:
1. kör
500 ml liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
2 kanál cukor

2. kör
2 tojássárgája kicsit habverővel átkeverve (de tényleg!)
500 ml tej
85 ml olvasztott vaj

3. kör
2 tojásfehérje habbá verve

Keverd össze először az első kört, aztán külön a másodikat, aztán keverd össze a kettőt (a vaj visszakeményedhet, a csomómentesség reménytelen). Végül keverd bele 3. kört.
Jó sűrű tészta és 10-16 gofri lesz belőle. A tészta hűtőben eltartható másnapig.

GÖRÖG GYÜMÖLCSLEVES (@Kittics)

1 liter narancslé
mindenféle vegyes gyümölcs
250 ml tejszín
cukor
tejszínhab

A narancslevet a ízlés szerinti mennyiségű cukorral felforraljuk, beleöntjük a tejszínt és csomómentesre keverjük. Ezután jöhetnek bele a gyümölcsök. Ha friss akkor alig kell főzni, én legalábbis nem szoktam, csak amíg a tejszíntől kicsit besűrűsödik. Jól be kell hűteni. Tejszínhabbal a tetején nagyon finom.

GÖRÖG RAKOTT KRUMPLI (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2009/08/29/Gorog_rakott_krumpli/

GYORS KAKAÓS-MANDULÁS MUFFIN (@Netelka)

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 2 tojás, 1 e.k. keserű kakópor, 1,5 dl cukor, 2 dl liszt, 1 t.k. sütőpor, 1 csomag vaniliás cukor, szeletelt mandula

A margarint felolvasztjuk, és apránként összedolgozzuk a többi hozzávalóval (én kihagytam a vaniliáscukrot, de csak mert nem volt itthon). Ha összekutyultuk, beleadagoljuk a muffinformákba, a tetejére is szórunk szeletelt mandulát, majd előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. Szépen megpirul a tetején a mandula, onnan is látjuk, hogy már oké lesz.
Én másodszorra ennek az alapadagnak a dupláját csináltam, mert ez elsőre kevésnek bizonyult :)

GYÖMBÉRES-MÉZES-FOKHAGYMÁS CSIRKECOMB (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/09/30/Halalraeszedmagad_csirke/

GYÖMBÉRES TÖKÖS KUGLÓF (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/11/15/Gyomberes_tokos_kuglof/

GYÜMÖLCSÖS SÜTI (@márti)

25 dkg Ramát összekeverünk 25 dkg porcukorral és hozzáadunk 2 csomag vaníliás cukrot. Belekeverjük 5 tojás sárgáját, majd apránként hozzáadjuk 25 dkg liszt és fél csomag sütőpor keverékét, és belereszeljük 1 citrom héját.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a masszához keverjük.
Kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe (sütőpapír rulez) öntjük, és rátesszük a gyümölcsöket. Nekem mindig meggyel kell csinálnom, de lehet szilvával is, vagy sárgabarackkal. A szilvának jót tesz, ha megszórod fahéjas cukorral.
150˙fokon szoktam sütni, tűpróbáig. Ez nálam 80 perc, de szerintem nincs rendben minden a sütőnkkel. Ha alacsony hőfokon sül, akkor biztos nem lesz baj.

HABOS ALMÁS-MÁKOS PITE (@Netelka)

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl, csipet só, 1/2 tasak sütőpor
Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg alma, 15 dkg őrölt mák, 5 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor (mazsola ízlés szerint) – a végén rá a tojások felvert habja

Elkészítés: Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Amíg a tölteléket elkészítjük, a tésztát hideg helyre tesszük.
Megpucoljuk, majd lereszeljük az almát, kinyomkodjuk a levét, és összekeverjük a darált mákkal. 1,5 vizet felforralunk 5 dkg cukorral, és beleöntjük a mákos-almás keveréket, utána le is vehetjük rögtön a tűzről.
A tésztát félujjnyi vastagra nyútjuk, és belefektetjük egy kivajazott-lisztezett tepsibe. A mákos-almás-cukros tölteléket rákenjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütjük. A sütés vége előtt gyorsan felverjük a tojások fehérjét habnak, ízlés szerinti cukormennyiséggel. A 25 perc sütési idő végén kivesszük a sütit, rákenjük a habot, és visszatesszük a sütőbe, 150 fokra levéve a hőfokot. Ha szép rózsaszínre sült a tetején a hab, el is készült.
Vízbe mártogatott nagyobb késsel (ahogy a tortát szoktuk), helyes kockákra vágjuk (óvatosan, hogy ne kanállal kelljen enni :))
Jó étvágyat :)

HAGYMALEKVÁR (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2011/08/30/Hagymalekvar/

HÁZI KENYÉR (@tasiorsi)

Hozzávalók egy 1,5 kilós cipóhoz::
1 kg finomliszt
5 dkg friss élesztő
kb 7 dl víz
2 dkg só

A sütést megelőző napon –pl. előző este- az élesztőt langyos vízben kissé felfuttathatjuk, és 40 dkg liszttel kemény tésztává gyúrjuk.
A tésztát cipóban, konyharuhával letakarva, langyos helyen tartjuk: ez lesz a kovász.

Másnap az érett kovászra –ami akkor jó, ha kissé savanykás az illata – a többi lisztet rászórjuk, és apránként még 5 dl langyos vízzel összedolgozzuk.
Megsózzuk és 12 – 15 perc alatt hólyagosra dagasztjuk.
A tetejét liszttel kissé meghintjük. Utána még egyszer finoman átgyúrjuk, így a széndioxidot a tésztából kinyomkodjuk, és friss oxigént juttatunk bele, ami nélkülözhetetlen az élesztő további „működéséhez”.
A tésztát meglisztezett, konyharuhával bélelt tálba rakjuk, és még 1 óráig kelesztjük.
Kelesztés után kissé meglisztezett tepsire borítjuk, vizes ecsettel megkenjük, és meleg (kb. 33-35 fokos) helyen még 40 percig tovább kelesztjük.
A Graham-, zab- és rozslisztből készült tésztát valamivel tovább kell keleszteni.

Végül vizes ecsettel még egyszer megkenjük, a tetejét 2-3 helyen bevágjuk, hogy magasra nőjön.
Előmelegített ( 220 fokos ) sütőben a középső rácsra állítva kb. 20 percig sütjük.
A sütő aljára előzetesen kis tálkában vizet teszünk. Ekkor a hőfokot 160 fokra mérsékeljük, és a kenyeret még 30 percig sütjük.
Ha idő előtt pirulni kezdene, allufóliával letakarjuk. A sütőből kivéve azon forrón vízzel megkenjük, hogy szép fénye legyen. Rácsra vagy két fakanálra fektetve hagyjuk kihűlni, hogy a felesleges pára eltávozhasson. 1449 kj/3450 kcal

Tipp:
Finomliszt helyett részben vagy egészben Graham- lisztet is vehetünk hozzá. Ez a teljes kiőrlésű búzaliszt élettanilag értékesebb, mint a finomliszt, mert nagyobb a tápértéke és a rosttartalma. A búzaliszt egy részét zabliszttel, rozsliszttel vagy akár szójaliszttel is helyettesíthetjük. Legkönnyebben a finom búzalisztből készült tésztát lehet dagasztani. Dagasztás során a tésztába olajos magvakat (szezám-, len- és napraforgómag stb is gyúrhatunk, sőt a tetejére is hinthetjük. Ez nemcsak ízesíti, de növeli is a kenyér tápértékét és rosttartalmát.

HÁZI TÜNDÉR POGÁCSA (vigyázat: függőséget okoz!) @Netelka

Hozzávalók: 2,5 dl tej, 8 dkg vaj vagy RÁMA, 16 dkg finomliszt, 1 kávéskanál só, 3 egész tojás, 12 dkg reszelt sajt (fele füstölt, fele hagyományos trappista)
(Én ezt a mennyiséget kapásból duplázni szoktam, mert nagyon fogy :))

Elkészítés: A vajat v. a RÁMA-t és a sót a tejjel felforraljuk. Amikor forr, állandó keverés közben beleöntjük a lisztet, ami szinte azonnal elválik az edény falától. Levesszük a tűzről, és még melegen hozzákeverjük – egyesével – az egész tojásokat, addig keverve, míg hólyagos nem lesz a tészta (puffog, ahogy dolgozol a fakanállal). Ezután félretesszük, hogy kihűljön. A hideg (!) masszába keverjük a reszelt sajtot (fontos, hogy kihűtsük a tésztát, különben megolvad benne a sajt idő előtt, és dobhatjuk ki az egészet). Ezután vizes kézzel apró, diónyi gombócokat formálunk (nem kell sokáig nyomorgatni őket), a tetejére is szórhatunk még reszelt sajtot (tehát, vagy kevesebbet teszünk a tésztába, vagy reszelünk még), tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben addig sütjük, míg szép pirosra sül. A pogik megdagadnak, úgyhogy túl sűrűn ne rakjuk őket egymás mellé.

HÁZI ZSEMLE @Netelka-módra (kenyérsütő gép által dagasztva)

A hozzávalókat az alábbi sorrendben tedd a masinába:

2,5 dl víz
1 tojás
2,5 dkg olvasztott vaj
45 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő

Ha bekerült a gépbe az anyag, indítsd el a dagasztó programot – ez többnyire másfél órás műsor.
A vége felé melegítsd elő a tűzhely sütőjét.
Ha lejárt a program, lisztezett deszkára borítsd ki a tésztát, sodorj v. nyújts belőle egy hosszúkás rudat, és darabold fel 10-12 részre, tehát 10-12 zsemléd lehet. Formázz a darabokból lisztezett kézzel kis bucikat, majd lisztezett tepsire tedd rá őket, kb. 5 centire egymástól (megnőnek).
180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép színt kapnak, ekkor kivehetők. Jó étvágyat!

HÚSOS TEKERCS RÓMAI SALÁTÁVAL (@Nita_Könyvgalaxis)
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 dl tej
1 kiskanál cukor
10 dkg margarin
1 dl joghurt
25 dkg sovány tehéntúró
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál oregánó
1 teáskanál jódozott só
1 tojás
2 evőkanál reszelt sajt

Hozzávalók a töltelékhez:
fél kiló darált hús
2 kanál étolaj
2 fej vöröshagyma
só
20 dkg kelkáposzta
1 nagyobb fehérrépa
1 teáskanál liszt
1 dl tejföl
1 kiskanál pirospaprika

Hozzávalók a salátához:
1 fej saláta
1 citrom leve
1 kiskanál mustár
1 kiskanál méz
3 evőkanál olaj
2 evőkanál almalé
Pirosítsuk meg a darált húst egy kevés olajon párolt hagymában, szórjuk meg pirospaprikával, majd adjuk hozzá az apró darabokra vágott kelkáposztát, fehérrépát. Fedő alatt süssük 5 percig, szórjuk meg egy kevés liszttel és öntsük hozzá a tejfölt. Süssük folyamatos kevergetés mellett még pár percig, majd terítsük szét a masszát egy lapos tányéron, hogy kihűljön.
Utána elkezdjük megcsinálni a tésztát. Futtassuk fel az élesztőt langyos tejben (de használhatunk szárított élesztőt is), majd keverjük össze a liszttel, túróval, lágy margarinnal, joghurttal, sóval, oregánóval és 2 gerezd péppé zúzott fokhagymával.
Hagyjuk kelni a tésztát
Hagyjuk kelni a tésztát 1 óra hosszat. Utána nyújtsuk ki (érdemes kettészedni, így két rudunk lesz), tegyük rá a tölteléket, majd óvatosan tekerjük fel szoros tekercsbe, tegyük be óvatosan a tepsibe, kenjük meg felvert tojással, szórjunk a tetejére reszelt sajtot. Szurkáljuk meg a tetejét, oldalát (érdemes villával csinálni), hogy sütés közben nehogy szétrepedjen a tészta. 180 Celsius-fokon sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük. Langyosra hűlve szeleteljük (ha kibírjuk, hogy ne együnk belőle, amíg kihűl :D). Zöldsalátával kínáljuk (mi zacskós vegyes salátával ettük, azzal is teljesen jó). Az öntet úgy készül, hogy egyszerű mártássá keverjük a hozzávalókat.

ÍRÓSVAJAS SÜLT CSIRKE, AHOGY ELVIS SZERETI
A Google mesterszakácsának ajánlata (nagyobb társaság részére):

_1/2 csésze kakukkfű
1/4 csésze oregano
1/4 csésze bazsalikom
1/2 csésze hagymapor
1/2 csésze fokhagymapor
1/2 csésze szárazmustár
1/2 csésze paprika
1/4 csésze csilipor
1/2 csésze zellermag
2 evőkanál só
1/2 csésze koriander
1/2 csésze kömény
1/3 csésze kóser só
1/4 csésze cayenne bors
1/2 csésze őrölt feketebors
1/2 csésze őrölt fehérbors

13 liter író
3 láda biocsirke (durván 30 csirke félkilós, kilós darabokban)_

Keverd össze a száraz összetevőket egy nagy tálban, keverd homogénre az írósvajjal. Öntsd a keveréket a csirkére, és pácold benne őket öt napig – persze tartsd hidegen.

A sütéshez keverd össze megint a fenti száraz összetevők négyszeresét és adj hozzá
_1 kiló kukoricalisztet
10 liter teljes kiőrlésű lisztet_

Forgasd a pácolt csirkét a keverékbe. Süsd ki a csirkéket egy nagy tepsiben mogyoróvajjal 190 fokos sütőben. Amikor a csirke aranybarna lesz, készen van.

JOGHURTOS FOKHAGYMÁS CSIRKE (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/05/28/Joghurtos_fokhagymas_csirke/

KAKUKKFÜVES KENYÉR (@miestas)
Hozzávalók :
30 dkg rozsliszt
15 dkg búzaliszt
3 dkg élesztő
3,5 dl langyos tej
1 teáskanál só
1 ek friss aprított kakukkfű
1 ek friss aprított petrezselyem
1 teás kanál őrölt kömény
½ kiskanál őrölt bors
margarin a kivajazáshoz.

A lisztféléket egy tálban összekeverjük, és a közepébe kézzel egy mélyedést fúrunk. Ebbe morzsoljuk bele az élesztőt és 2,5 dl langyos tejjel, valamint egy kevés liszttel jól összekeverjük. Megszórjuk liszttel a tetejét és letakarva ¼ óráig kelesztjük.
Hozzáadjuk a maradék tejet, sót, majd az egészet sima tésztává gyúrjuk össze, és ismét kelni hagyjuk ¼ óráig. A vágott fűszernövényeket beledolgozzuk a tésztába . a tésztát egy kivajazott téglalap alakú tepsibe tesszük és 20 percig kelesztjük.

A sütőt 250 oC –ra előmelegítjük. A tésztát a sütőbe tesszük és kb 10 percig elősütjük, majs a sütőt 150 oC-ra levesszük. A kenyeret még egy óráig sütjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

KARÁCSONYI MÉZES (@Netelka)

Hozzávalók: 76 dkg liszt, 34 dkg porcukor, 2 evőkanál szódabikarbóna, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg (vagy mézessütemény-fűszer – én mindent tettem bele), 25 dkg margarin, 4 egész tojás, 4 evőkanál méz

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk (én nem robotgéppel, hanem kézzel javaslom), majd a tésztát kis pihentetés után 3 mm vastagra nyútjuk, és különböző formákat szaggatunk belőle. Díszítjük ízlés szerint dióval, mandulával, mazsolával, majd lekenjük tojással. Lapos tepsire sütőpapírt terítünk, és közepesen meleg sütőben (150 fokon) aranybarnára sütjük. Hamar sül, szinte még hajlik, mikor kivesszük, de megsült!
Finom, puha, és nagyon sokáig eláll – én fémdobozban tárolom, de tökéletes rá a műa. is. Nagyon kiadós – ekkora mennyiségből 1 nagy fémdoboz, és egy feleakkora fémdoboz megtelt a sütikkel.

KARFIOLLEVES (@Napicram)
Hozzávalók:
– Karfiol
– Rántáshoz: olaj, liszt, petrezselyemzöld
Elkészítés:
– Hideg sós vízben feltesszük főni a megmosott, rózsáira szedett karfiolt (ízesíthetjük borssal is – miután felforrt)
– Ha megfőtt a karfiol, világos petrezselyemzöldes rántással sűrítjük (= zsiradék, liszt, nem pirítjuk sötétre, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, így is megpirítjuk – de gyorsan dolgozunk, nem égetjük le)
– Majd a rántást a tűzről levéve felöntjük hideg vízzel, és folytonos keverés közben a leveshez adjuk, és jól kiforraljuk
Megjegyzés: én még meg szoktam sózni (miután elkészült persze), de ez csak ízlés kérdése. Amolyan lightos leveske. ((:

KENYÉRSÜTÉSHEZ (@myrte)

70 dkg liszt, fél csomag élesztő, 2 csapott teás kanál só, 2 csapott teáskanál cukor, 2 evőkanál étolaj, kb. 3,7 dl víz / az edényboltban kapható 3 dl-es vastag vizes pohár színültig/
Amúgy meg bármilyen kelt tésztát meg lehet benne csinálni, a kalács tésztáját is a kenyérsütőben csináljuk meg, de a sütőben sütjük.

KENTUCKY SALÁTA (@Napicram)

Hozzávalók:
– 1 fej káposzta (nem kell túl nagy)
– 1 sárgarépa
– 1 fej vöröshagyma
– 1-1,5 tubus majonéz (ez a mennyiség az XL-es Univerre vonatkozik)
– 1-1,5 doboz tejföl (az nagyobbik fajta)
– só
– (fehér)bors
– porcukor (kevés!)

Elkészítés:
A káposztát vékony csíkokra, a sárgarépát és a hagymát pedig apró darabkákra reszeljük. Összekeverjük a tejfölt, majonézt (ízlés szerint, meg amennyit felvesz), majd só, bors, porcukor… ízlelgetés… és zsuppsz bele a zöldséges kevercünkbe. Jól összekeverjük, majd be a hűtőbe.
Érdemes egy nappal az esemény előtt megcsinálni – úgy még finomabb, ha összeérik! :P

KINDER BUENO SZELET (@Dölfike)
Hozzávalók: a tésztához:
6 db tojásfehérje
6 evőkanál cukor
1 evőkanál étolaj
2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
½ csomag sütőpor
15 dkg apróra tört dió
kb. ¾ üveg (300g) mogyorókrém
1 csomag + még néhány db. háztartási keksz
kb. 2dl tej a keksz áztatásához + 1csomag vaníliás cukor

A krém:
½ liter tej
6 db tojássárgája
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál liszt
8- 10 dkg tejcsokoládé
25 dkg margarin

A tetejére:
3-4 dl Hulala tejszín
1 csomag habfixáló
(díszítésként kevés tortadara)
A tészta elkészítése:
A 6 db tojásfehérjét a cukorral felverjük. Hozzáadjuk az étolajat, a sütőporos lisztet és zsemlemorzsát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megszórjuk a tört dióval, majd 180 fokon kb.10- 15 perc alatt megsütjük.
(Én a sütőből kivéve kiborítottam, és egy kés segítségével óvatosan lehúztam az aljáról a zsírpapírt, majd visszafordítottam, és a közben lehullott diót ráhintettem.)
A még meleg tésztát megkenjük enyhén meglangyosított mogyorókrémmel. Majd félretesszük hűlni.

Krém készítése :
A pudingport, a lisztet a fél literből egy kevés tejjel simára keverjük. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük és hozzákeverjük a pudinghoz. A többi tejet is beleöntve, folyamatos keverés mellett besűrítjük. A krémet elfelezzük, és egyik feléhez hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A két krémet kihűtjük. A 25 dkg margarint két részre osztjuk, és belekeverjük a sárga és a csokis krémbe.
A mogyorókrémmel megkent tésztára rákenjük a sárga krémet, erre sorban rárakosgatjuk a tejben megmártogatott háztartási kekszet (kb. 2dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk 1csomag vaníliás cukrot, egy hosszúkás tálba borítjuk a kekszet, és meglocsoljuk a tejjel. Néhány másodperc elég az áztatáshoz!), erre pedig rákenjük a csokis krémet.
A keményre felvert tejszínhabból nyomózsák segítségével szorosan egymás mellé gömböket nyomunk a sütemény tetejére. Díszítésként meghinthetjük tortadarával is.
Egy éjszakát pihentetjük a hűtőben, hogy jól megpuhulhasson a keksz!

KINDER PINGUI (@lizke)

Tészta: 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 van. cukor, 4 kanál forró víz, 1 van. puding, 5 dkg liszt, 2 kan. kakaó, 1/2 csom. sütőpor, tojásfehérjét felverni.
A tésztát – cérnával – kettévágjuk.

Töltelék: 0,5 l tejszín, 2 dl natúr joghurt, 10 dkg porcukor, 1 van. cukor, a tetejére csokimáz.

Csokimáz: 20 dkg cukor, 5 kanál tej, 1 púpos kanál kakaó, 8 dkg margarin.

KORVAPUUSTI avagy fahejas finn csiga (@smileeey)

A korvapuusti (molyok altal magyarositva kurvapuszi) bombabiztos, elronthatatlan receptje, eredeti helyesirasi es elgepelesi hibakkal: http://finnmania.blogspot.com/search/label/finn%20gasztronomia

A molyok kemeny munkajanak gyumolcse a szamtalan megprobaltatas ellenere is kitunoen sikerult: https://picasaweb.google.com/molygaleria/AHerczegDebrecenben_2011_02_04__06#5570665903947954354

KÓFIC (@Nima)

a kófichoz kell kb 25 db keményre főtt tojás, három henger háromszögsajt ( a natúr az igazi), kettő teavaj, kicsi só, bors, őrölt kömény. ezeket itt fenn összedzsadzsálom krumplitörővel, és hűtőben lehűtöm, lehet langyosan is enni, de hidegen jobb. szerintem ismeritek ti is, a név családonként változik.:)
meg van, aki tesz bele mustárt is, én még úgy nem próbáltam.

KÓKUSZOS-KÖRTÉS PITE (@Leoni)

"nagyon egyszerű: tehát lényeg, egy kb. 2.5 dl-es bögre. Majdnem minden ezzel mérendő.
Egyharmad kocka olvasztott margarinhoz hozzáadsz egy bögre cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot és habosra kevered. Beleütsz 3 egész tojást, kevered tovább, majd mehet bele fél bögre tej, 1 bögre kókusz, 1 bögre liszt, és egy zacskó sütőpor. Simára kevered, hozzáadsz 2 db apróra kockázott körtét.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítod, tetejére mandulaforgács, előmelegített sütő közepes fokozat valahol és kb. 20-30 perc. Közben érdemes figyelgetni, és úgy érzésre…
Mennyiségileg ez akkora adag mint ami az elmúlt pár órában felporszívózásra került:) Tetszés szerint többszörözhető, variálható kandírozott narancshéjjal, körte helyett banánnal, barackkal, bármi mással. A tej és a liszt mennyiségét is változtathatod, nagy galibát nem okoz…. :)
jó kísérletezést!"

KÓKUSZTEJES „JAMAIKAI” CSIRKE (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/11/01/Kokusztejes_jamaikai_csirke/

KÓKUSZTEJES SÜTŐTÖKKRÉMLEVES (@Leoni)
(Vapiano módra Kallos Beától)

Hozzávalók:
* 1 kissebb sütőtök
* 1 sárgarépa
* 1 kissebb fehérrépa
* 1-4 fej zeller
* 1 nagy fej hagyma
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 2 cm friss gyömbér
* só
* bors
* 1 evőkanál hot curry powder (green cousin márkájú a Culinarisból)
* 1/2 teáskanál chili
* 1 doboz kókusztej konzerv
* 2 dl főzőtejszín
* 4 dl zöldség vagy húsleves (lehet kockából is)

A felkockázott zöldségeket, a finomra vágott hagymát és gyömbért és az egész fokhagyma gerezdeket megpirítom, majd puhára párolom. Amikor már puhák, fűszerezem, kicsit tovább pirítom, majd hozzáadom a kókusztejet, az alaplevest és a tejszínt, összeturmixolom és felforralom. Nem egy nagy was-ist-das. Cserébe finom. ;)

KUKORICA KRÉMLEVES (@miestas)
Két konzerv kukoricát vagy pár cső friss csemege kukoricát, ízlés szerint felkarikázott póréhagymást ételízesítős vízbe felteszek főzni. Amikor megfőtt összeturmixolom a levest, .
Aki szereti a zöld fűszereket az apríthat bele friss petrezselymet, kakukkfüvet, lestyánt… – de vigyázzunk mert a fűszerekből is megárt a sok -.
Leves betét, vajgaluska, pirított zsemlekocka illik hozzá kinek, kinek ízlése szerint.

KUKORICALEVES (@Beja)

A krémkukoricáról jut eszembe az egyik kedvenc levesem (a másik a gyümölcs, és kifújt):D

A 3 db paprikát felkockázom, picit megfonnyasztom a hagymán (ha nem szereted, hogy a hagyma 'úszkál' a levesben, hagyd egyben), majd felöntöm 8 dl húsalaplével (lehet kocka is, úgy gyorsabb). Sózom, fehér borsot és csilit is kap ízesítésként, majd beleborítom a kukoricát (ízlés szerint). A végére jön a 2 dl tejszín, sűrítésnek.
Nagyon gyorsan meg van, és szerintem isteni. Arról nem beszélve, hogy teleborítom kukoricával, és így jóval intenzívebb az íze.

KURKUMÁS PADLIZSÁNKRÉM (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2010/09/12/Kurkumas_padlizsankrem/

KURU FASULYE, török babos kaja (@Zizzer)

Hozzávalók:
2 bögre fehérbab,
1 közepes nagyságú hagyma,
fokhagyma,
1 hegyespaprika (erős),
2-3 evőkanál paradicsompüré (lehetőleg natúr),
2 paradicsom,
vaj vagy olaj,
törtpaprika,
só, bors,
menta (én szoktam belerakni),
húslé vagy leveskocka
van olyan recept is, ami babérlevelet és oregánót is ír, de én ezeket ki szoktam hagyni.

A babot előző este leáztatod, majd felteszed főni. Egy másik edényben az apróra vágott hagymát üvegesre pirítod, hozzáadod a karikára vágott hegyespaprikát, pirítod ezt is egy kicsit, majd hozzáadod a paradicsomszószt, a felkockázott paradicsomot, a fűszereket. Ezt összerottyantod 4-5 perc alatt. Ha a bab már kezd puhulni, akkor ezt a paradicsomos dolgot hozzáadod, és addig főzöd, amíg a bab puha nem lesz.
A törökök rizzsel együtt eszik. Az állaga a főzelék és a leves között van.

Kép a netről: http://www.nizip.com/gallery/files/6549-DSC00637.JPG

LÁNGOS (@Muzsika)
Ebben a karcban (http://moly.hu/karcok/476) megtalálható a recept, meg még némi eszmecsere.

LECSÓ ELTEVÉS
http://moly.hu/karcok/870

LENCSE TÖRÖKÖSEN (@Zizzer)

1 bögre vöröslencse
1 nagy krumpli
fél vöröshagyma
1-2 evőkanál paradicsompüré
víz
só
római kömény
menta
én szoktam pirospaprikát is belerakni

Üvegesre pirítod a felaprított hagymát a felkockázott krumplival, hozzáadod a paradicsompürét, rottyantod 2-3 percig, majd hozzáadod a vizet és vöröslencsét. Rakhatsz bele sárgarépát is. Sózod, „mentázod” + római kömény. Addig főződ, amíg a krumpli megpuhul. Végül botmixerrel pürésíted.
Ha szereted kicsit csípősen, akkor rakhatsz bele csípős piros aranyat.

MARCIPÁNOS MUFFIN (@Netelka)

Hozzávalók: 15 dkg marcipán, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 15 dkg liszt, 2 tojás, 1 citrom (én előre reszelt citromhéjat használtam), 1 kávéskanál sütőpor, keserűmandula aroma (nekem nem volt, de a marcipán miatt nem is hiányzott belőle), fél deci tej, csipetnyi só

Elkészítés: A margarint langyosra olvasztjuk, majd egy tálban robotgéppel elkeverjük a cukorral, a tojásokkal (és a mandulaaromával, ha van). Ezután belereszeljük a marcipánt a reszelő nagy lyukú oldalán (az utolsó pillanatban vegyük ki a hűtőből, mert úgy könnyebb reszelni), és beleszórjuk a citromhéjat. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral és a csipetnyi sóval. A marcpános masszába belekeverjük a lisztes keveréket, illetve a tejet. Kibéleljük papírral a muffin sütőformát, és egyenlően elosztjuk benne a tésztát. Előmelegített sütőben 20-25 percig, 175 fokon sütjük.
(Képet nem hozok, mert úgy néz ki, mint bármelyik muffin :))

MÁTRAI BORZASKA (@márti, egyébként a tutireceptek.hu-n találtam)

Hozzávalók:
80 dkg kicsontozott sertés karaj (vagy 2 nagy csirkemell),
só, őrölt bors,
50 dkg burgonya,
1 tojás,
4 evőkanál finomliszt,
a sütéshez bőven olaj,
A tálaláskor:
2 dl tejföl,
10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A húst nyolc szeletbe vágjuk, és alaposan kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, egy órára behűtjük. Közben a burgonyát meghámozzuk, a reszelő középső (durva) fokán lereszeljük, és fél óráig állni hagyjuk. Ezután a burgonyát kissé kinyomkodjuk, a nyers tojással és a burgonya nedvességétől függően 1-2 evőkanál liszttel összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk. A hússzeleteket papírtörlővel leitatjuk, utána először lisztbe mártjuk, majd a burgonyamasszába forgatjuk, hogy teljesen beborítsa. Nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat (ne legyen túl forró!), és a krumpliba bundázott hússzeletek mindkét felét szép pirosra sütjük. Papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassa.

Tanácsok:
Tálaláskor a tányéron tejföllel(AKI SZERETI A TEJFÖLBE TEHET ZÚZOTT FOKHAGYMÁT) megkenjük. Reszelt sajttal megszórva, párolt zöldséggel kínáljuk.

MEGGYES SÜTI (@negyvenketto)

Hozzávalók:
1 pohár tejföl
2(tejfölös)pohár cukor
4 pohár liszt
1 pohár étolaj
3 tojás
1/2 tasak sütőpor
1 kg gyümölcs(meggy,vagy sárgabarack,vagy szilva)

Elkészítés:
A tejfölt a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.Beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet,majd az étolajat.Végül a masszába keverjük a gyümölcsöt(lehet mélyhűtött is.)
Kivajazott,lisztezett tepsiben,előmelegített sütőben lassú tűznél sütjük.

forrás: http://www.tutireceptek.hu/gyors-meggyes-suti

MÉTERES KALÁCS (@Duduska)

4 tojás sárgáját, 25 dkg porcukorral kikeverünk. Hozzáadunk 1,5 dl olajat, 1,5 dl meleg vizet, 25 dkg lisztet, 3/4 csomag sütőport (abból még nem volt baj, ha az egész csomag belement) és a 4 tojás felvert habját.
Kétfelé vesszük a tésztát, az egyik felébe 4 evőkanál kakaót teszünk, és az őzgerincformában egyenként megsütjük.
Krém: 25 dkg vajat, 15 dkg porcukrot, 4 ek. rumot habosra keverünk. 1 csomag puncspudingot a szokásos módon elkészítünk, s ha kihűlt a vajhoz keverjük.
A tésztákat felszeleteljük és állítva szeletenként megkenjük a krémmel (összeragasztjuk a szeleteket), végül az egész tésztát csokoládémázzal leöntjük. Ferdén szeleteljük. (miután eléggé megdermedt a csoki.)

MÉZES SÜTI (@Izolda)

Hozzávalók
45 dkg liszt
25 dkg porcukor
1 kiskanál szódabikarbóna, őrölt fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg méz
3 db tojás

Elkészítés
Elkészítése nagyon egyszerű: először összekeverjük a száraz hozzávalókat (jó alaposan, hogy a fűszerekből mindenhova jusson), majd összedolgozzuk a folyékony dolgokkal. Egy éjszakát állni hagyjuk. Lisztezett deszkán 2mm vékonyra elnyújtjuk a tésztát, formával kiszúrjuk. A sütőlapot megvajazzuk, lisztezzük, vagy egyszerűen sütőpapírral leborítjuk. A mézeskalács kezdeményeinket ne rakjuk nagyon szorosan egymás mellé, mert sütés közben megdagadnak és összeragadhatnak. A tetejüket tojássárgával megkenjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.

Díszítés
Ha dióval, mandulával szeretnénk díszíteni a sütit, akkor azokat a tojássárgájával megkenést követően (még a sütés előtt) helyezzük rá. Használhatunk még aszalt gyümölcsöket, vagy akár napraforgómagot is. Felvert tojásfehérje és porcukor keverékével a sütés után lehet mindenféle mintákat rajzolni a sütire.

MICS (kolbászkák) @Netelka

Hozzávalók:30 dkg marhahús (v. borjú), 30 dkg sertéscomb és 40 dkg bárányhús, 1 fej fokhagyma, 1 teáskanál borsikafű (más néven csombor), 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál szódabikarbóna, ízlés szerint só, bors

Elkészítés: a 3 féle húst kis lyukú darálón kétszer átdaráljuk, hozzákeverjük az összetört fokhagymát, és belekeverjük a szódabikarbónát, majd bele a többi fűszert. Átgyúrjuk az egészet. Ha túlságosan száraznak ítéljük, egy kevés vízzel lazítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Sütés előtt enyhén olajos kézzel 6-8 centis kolbászkákat formálunk (azért ekkorákat, mert sütés közben összesül), és minden oldalát kevés olajon v. zsíron, illetve grillrácson (faszénparázs felett) megsütjük. Mustárt, barbecue-szószt v. muzsdéjt, esetleg tzatzikit kínálunk hozzá. A végén a sörről nem szabad megfeledkezni, mert többnyire a marha, disznó és a bárány is úszni szeretne :)
(Muzsdéj: 5 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 1 evőkanál étolaj, 1 dl majdnem forró víz, ezeket összekverjük, majd ízlés szerint 2-3 dl tejföllel – esetleg kefírrel – lágyítjuk. Csak fokhagyma-guruknak, mert erősen csípős.)

MIRINDA SZELET (@Gilgalang)

Isteni finom és sokat lehet belőle falni. :))

Hozzávalók:
Tésztához:

6 tojás,
4 evőkanál liszt,
4 evőkanál kristálycukor,
2 evőkanál kakaópor,
1 csomag sütőpor,
1 dl étolaj

Krémhez:
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
25 dkg túró

Mázhoz:
2 csomag vaníliás pudingpor,
7 dl szénsavas narancslé (mirinda)

Elkészítés:
A hozzávalókból téglalap alakú tésztát sütünk, sütőpapírral kibélelt tepsiben. A krémhez valókat habosra keverjük, és a kihűlt tésztára kenjük. A narancsmázhoz valókat összefőzzük. Mikor langyosra hűlt, a süti tetejére kenjük. Hűtőbe tesszük és tálalás előtt rombusz alakúra szeleteljük.

Guszta és finom. :)

NARANCSLEKVÁR (@Juci)

http://mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=4706
„cukrot kb. fele annyit tettem bele, mint a recept ír. De ez narancsfüggõ, kóstolgatni kell. Az elsõ fõzés-lehűlés után érzed, hogy nagyon édes-e vagy savanykás.”

NARANCSOS-MARCIPÁNOS csináldmagad SZALONCZUKOR @cippo módra

Durván 100 db szaloncukorhoz (pompás ajándék ám, és nincs az a mennyiség, ami elég lenne):

80 dkg őrölt mandula,
50 dkg porcukor,
kandírozott narancshéj tetszés szerint (én nem szocsóztam vele, botmixerrel összekutyultam 1 narancs héját, belehajintottam, azt' csókolom),
kb. 2-2, 5 dl narancslé v Cointreau (azt majd érzed, mennyi köll, nahát),
1 tábla szerencsi étcsokoládé és 1 tábla 99%-os kakaótartalmú Lindt.

1. Keverd össze a mandulát a porcukorral és annyi narancslevetl/Cointreaut adj hozzá, hogy gyúrható massza legyen. A folyadékot ne egyszerre öntsd bele, érzés szerint adagold.
2. Borítsad bele a kandírozott narancsot izibe, aztán
3. formázzál szaloncukrokat. (Olyan kis buta hurkaizéket, tudod.)
4. Vízfürdő felett olvasszad föl a csokoládékat, aztán fürdessed meg benne a kis czukkerputtókat, várjad meg, míg a csoki megdermed, azt' mán csomagolhatod is.

NÁPOLYIS SÜTI – avagy: Mit csináljak az ajándéknápolyival? :) (@Netelka)

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg nápolyi (mindegy, milyen ízesítésű), 15 dkg cukor, 2 dl tejföl, 15 dkg vaj, reszelt citromhéj, 2 tojás

Elkészítés: A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A lisztet egy tálban összevegyítettem a sütőporral, majd a nápolyiszeleteket összevagdostam apró darabokra. A cukrot elkevertem egy másik tálban a tejföllel, a felolvasztott vajjal és a reszelt citromhéjjal, hozzáadtam a két tojást, és végül az egészet összekevertem a liszttel.
Egy tepsit kivajaztam (természetesen ehelyett jó a sütőpapíros megoldás is), és belesimogattam fakanállal a masszát. Tepsi a sütőbe, és 25 perc alatt szép barnára sütöttem.
Lehet rá csokiszószt nyomni, de én baracklekvárral is ettem :)
Jó étvágyat :)

ORLY CSIRKEMELL (@Rea)

60 dkg csirkemell filé csíkokra vágva,besózva
Ebbe a masszába beleforgatni:
20 dkg liszt
3 tojás
3 dl sör
só,bors
Forró olajba sütni.

PAPRIKAKRÉM (paprikalekvár, házi piros arany) (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2011/10/15/Paprikakrem/

PIZZATÉSZTA (@Bence)
http://moly.hu/polcok/a-tokeletes-pizzateszta

PIZZATÉSZTA 2 (@amnaen)

hozzávalók:
40 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 kockacukor
2 dl tej
olaj, só, langyos víz

kelesztés és kétszeri átgyúrás után mehet a sütés. félidőben kell rákenni az alapot és rárakni a feltétet. de hogy összesen meddig és hány fokon kell sütni, azt nem tudom :) és elvileg ennyi tészta 2 normál méretű pizzához elég.

PÓRÉKRÉMES SPAGETTI a la @csartak (@krlany)
http://rakenroll.freeblog.hu/archives/2011/03/25/Spagetti/